Кофейная гранита

Пятница, 07 Июня 2013 г. 16:34 + в цитатник

Кофейная гранита

Я уже как-то рассказывала о Лимонный снеге. Кофейная гранита готовится таким же способом. Она хороша не только в жару, но и как завершение ужина, вечеринки. Гранита охлаждает, бодрит, вкусна и интересна в презентации. Тает только довольно быстро, поэтому подавать ее нужно сразу после того, как она разложена в формочки. Можно ее подать просто так, но со взбитыми сливками – это нечто иное, нет, не как кофе со сливками, а гораздо вкуснее!

8-12 порций

Ингредиенты

1 л крепкого кофе
150 г (около 2/3 чашки) сахара

или

3-5 ч.л. простого сиропа
Взбитые сливки для украшения/гарнирования

Приготовление

Если используете сахар, то горячий или теплый кофе смешать с сахаром до полного растворения сахара. Кофе остудить.

Если используете сироп, кофе можно брать холодный.

Перелить жидкость в не глубокую морозоустойчивую форму. Поместить в морозилку примерно на 45 минут.

Вынуть из морозилки (жидкость должна быть полумягкой-полутвердой). Вилкой соскрести кофейные кристаллы, как бы перемешивая/взрыхляя. Важно перемешать мягкий, не до конца застывший центр с более застывшими краями.

Поместить в морозилку на 30 минут. Опять перемешать/взрыхлить. И так повторить 4-5 раз.

Подавать в креманках, стаканчиках, фужерах. Украсить/гарнировать взбитыми сливками.

Хранить в контейнере в морозилке, как мороженое.

КОФЕЙНО-КАРАМЕЛЬНАЯ ГРАНИТА

Вместо сахара взять 3-5 ч.л. карамельного сиропа

КОФЕЙНО-ОРЕХОВАЯ ГРАНИТА

Вместо сахара взять 3-5 ч.л. орехового сиропа

Совет:

Количество сахара и сиропа примерное, т.к. это зависит от вкусовых и диетических предпочтений, а также от «сладкости» сахара, т.к. сахар разный по вкусу, и здесь это важно. Начните с меньшего количества сахара/сиропа. Когда размешаете кофе с сахаром/сиропом, попробуйте. Если нужно, добавьте еще немного сладкого.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=8737

Рубрики:

Десерты