Как разделать селёдку?

Если Вы приобрели неразделанную селёдку и Вам необходимо её разделать (почистить), тогда эта статья то, что Вам нужно. Для того чтобы разделать селёдку Вам понадобится отделить голову, хвост и плавники, выпотрошить селёдку, вытащить хребет и снять кожу, ниже рассмотрим все эти операции более подробно.

Время разделки: 5 минут на 1 селёдку.

 

Ингредиенты:

• Селёдка.

Разделываем селёдку:

Разделку лучше всего делать на кулинарной бумаге, подложив под неё газету или разделочную доску.

Первым делом селёдку необходимо промыть и почистить от чешуи (если она не чищенная).

Отрезаем от селёдки хвост и голову.

Вырезаем плавники и потрошим селёдку. Чтобы выпотрошить селёдку, необходимо сделать надрез от заднего плавника в сторону головы.

Сделать надрез вдоль хребта на спинке селёдки и отделить спинное мясо от кости, как показано на фотографии.

Отделить, начиная с хвоста, сначала одну половину селёдки, потом другую. На хребте останется большая часть рёбер. Оставшиеся рёбра выбрать вручную.

Снять кожу. Лучше всего это делать, начиная с хвоста и аккуратно, чтобы не разорвать, двигаться к голове.

Филе селёдки готово. Теперь очищенную селёдку можно использовать как ингредиент для других блюд или употреблять в пищу, если она уже прошла соответствующую обработку.

Автор Михаил Путилов