Вкусные рецепты из трески

Категории: Морской ресторан

Как известно, рыба — продукт не только богатый по составу витаминами и минералами, но и ценным белком, который необходим организму всегда, но особенно в постные дни, когда запрещено употреблять мясные блюда.

Сегодня предлагаю вашему вниманию два вкусных рецепта из трески, которые придают этой рыбе, имеющей суховатую структуру волокон, достаточно нежный вкус.

Картофельная запеканка с треской достаточно сытное и калорийное блюдо, зато готовится она довольно просто.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• около 1 кг картофеля,
• 50г сливочного масла,
• 500г филе трески,
• 2 луковицы (их необходимо измельчить),
• 700г свежего шпината (можно использовать и замороженный),
• 500г сметаны,
• соль, черный молотый перец, щепотка мускатного ореха.

 

Предварительно отварим картофель, сольем воду, сделаем пюре, добавим сливочное масло, соль и специи по вкусу.

А теперь приготовим начинку для запеканки.

Для этого обжариваем лук в сливочном масле до мягкости, добавляем к нему шпинат и тушим пару минут, чтобы шпинат привял.

К овощам выкладываем кусочки рыбы, приправляем мускатным орехом и заливаем сметаной.

Начинку аккуратно перемешиваем и перекладываем в огнеупорную посуду для запекания.

Сверху на начинку кладем картофельное пюре, сформировав кнели в форме цветка. Это удобно сделать двумя столовыми ложками, если одной набирать порции пюре с горкой, а другой — слегка накрыть пюре и примять.

Готовится запеканка в духовке около 30 минут и подается горячей.

Наверняка всех любителей рыбных блюд не оставит равнодушными суп из красной рыбы, рецепт которого подробно представлен на сайте ReceptSoup.com.  В красной рыбе практически нет костей, а нежная структура волокон и пищевая ценность делают это первое блюдо по настоящему диетическим. Являясь достойной заменой мясу, блюда из красной рыбы можно с успехом употреблять в «рыбные» дни поста.

Кроме супов, в качестве первых блюд можно готовить всевозможные похлебки, которые имеют более густую консистенцию. Мой следующий рецепт является именно таким блюдом, только для него нам потребуется копченая треска и молодой картофель, который совсем скоро появится.

Похлебка из трески с кукурузой.

Ингредиенты:

• 500-700г копченой трески,
• 150г бекона,
• 50г сливочного масла,
• 3 шт репчатого лука,
• 1 ст.ложка муки,
• 500 мл молока,
• баночка сладкой консервированной  кукурузы,
• 1/2 кг мелкого молодого картофеля,
• 150 мл сливок,
• паприка и свежая петрушка.

Сначала обжариваем в сотейнике бекон, чтобы вытопился жир, кладем к нему измельченный лук, добавляем сливочное масло и жарим до мягкости. Посыпаем все мукой, перемешиваем, вливаем молоко и 300 мл воды.

С копченой трески снимаем кожицу, разбираем ее на кусочки и добавляем в сотейник, сюда же выкладываем кукурузу (сок предварительно слить) и картофель. Доводим блюдо до кипения и варим до готовности картофеля.

За несколько минут до выключения огня вливаем сливки, приправляем паприкой, солью и другими специями по вкусу.

Готовую похлебку из трески при подаче на стол посыпаем свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!