Самые вкусные котлеты

- Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
- Манная крупа - 4 столовые ложки;
- Сметана - 2 столовые ложки;
- Яйцо - 1 штука;
- Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
- Сахарный песок - 2 чайные ложки;
- Горчица - 2 чайные ложки;
- Соль, специи.




Берем фарш, сметану, яйцо, манку, сахар, горчицу, специи и соль - помещаем все в одну миску. Очень мелко нарезаем зелень, добавляем в мисочку и хорошенько перемешиваем. У нас получается жидковатый фарш, именно такой лучше брать ложкой.

Читать далее...

Свинина под соусом

Свинина под соусом Далее рамочки от Ларки

Свинина в кляре с кисло-сладким соусом   Ингредиенты:   Филе свинины 1 кг; Яйцо 1 шт; Пиво 1/2 чашки; Мука 3/4 чашки; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Масло для кляра; Кисло-сладкий соус для поливки; Приготовление: 1.Время приготовления - 30 минут 2.Сначала сделайте кляр. Смешайте яйцо с пивом, посолите и поперчите. 3.Добавьте муку, не всю сразу, а постепенно. Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону отстояться. 4.Нарежьте мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки. 5.Получится такая горка мяса. 6.Выложите мясо в кляр и хорошо перемешайте. 7.В глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см. Как только масло хорошо разогрелось, сделайте средний огонь и начните аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно. 8.Как только кляр подрумянился, переверните. 9.Подождите, пока подрумянится с другой стороны, и переложите дырявой ложкой на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло. Кляр получится очень хрустящий! 10.Полейте хрустящие кусочки кисло-сладким соусом, и свинина в кляре с кисло-сладким соусом готова!

Nata Vi

Свинина запечённая.

Если вы хотите вкусного, сочного и ароматного мяса, то такой рецепт пройти нельзя. Приготовив по этому рецепту свинину, Вы останетесь довольны. Рецепт простой. Знакомьтесь с ним.

Читать далее...

Вермишелевая запеканка с мясом (как в д/саду)

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Острая свинина с сыром и грибами в духовке Далее рамочки от Ларки

Запеканка с тефтелями и брокколи

Запеканка с тефтелями и брокколи Далее рамочки от Ларки

Ленивая лазанья

Ленивая лазанья Далее рамочки от Ларки

Тефтельки в сливочно-грибном соусе, пальчики оближешь!

Тефтельки в сливочно-грибном соусе, пальчики оближешь! Далее рамочки от Ларки

Запеканка из риса, ветчины и сыра



нгредиенты:
4 чашки из вареного риса
100 гр тертой моцареллы
100 гр ветчины, порезанной мелкими кубиками
1 морковь, тертая
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
2 яйца
1 чашка молока
150 гр сливочного сыра
1 чашка тертого сыра пармезан
соль и перец по вкусу


Читать далее...

Бефстроганов в грибном соусе

Технология приготовления этого известного блюда у меня несколько отличается от традиционной, но от этого оно только выигрывает. Получается нежное мясо в прекрасном, ароматном соусе, который прекрасно сочетается с различными гарнирами. А главное - готовится достаточно быстро - обычно не больше часа.

Котлеты "Сугроб"

Конечно, такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка. А на ней слоями - обжаренные шампиньоны, картофель, тёртый сыр. И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом!

Читать далее...

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты на 4-6 порций:
-2 свиных вырезки, около 400-450 г каждая
-1 средняя луковица
-300 г шампиньонов
-2 ч.л. муки

Читать далее...

Мясо в баклажанах


Нам понадобятся такие продукты:
 
- 2 крупных баклажана
- 3 помидора 
- 500 г говяжей вырезки
- 2-3 зубчика чеснока
- луковица
- тимьян (пара веточек)
- 1/4 чайной ложки кумина (зиры)
- любимая вами зелень
- соль-перец
- 1 ч.ложка оливкового масла (+ 2 ложки воды)
 
Все продукты готовы приступаем к приготовлению:
Читать далее

ZOYA 50

Запеченные котлетки "Сметанные" под сырной корочкой


Читать далее...

Картофельная запеканка с тефтелями

Картофельная запеканка с тефтелями Ингредиенты : Картофель — 750 гр. Морковь — 750 гр. Луковица — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Фарш мясной — 600 гр. Горчица — 1 стол. ложка Панировочные сухари — 1 стол. ложка Лимонная цедра — 1 чайная ложка Яйцо — 1 шт. Сливки — 200 мл Молоко — 100 мл Яичный желток — 1 шт. Соль, молотый черный перец, зелень – по вкусу тертый мускатный орех Как готовить картофельную запеканку: Для начала, необходимо картофель нарезать кружочками, а морковь — кубиками. Затем выкладываем овощи в, смазанную жиром, форму. Духовку разогреваем до 200 градусов. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем и смешиваем с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем. Из полученного фарша делаем небольшие шарики и также выкладываем их в форму на овощи. Следующим шагом, взбиваем сливки с молоком и яичным желтком, добавляем соль, перец и мускатный орех и поливаем этой массой овощи. Затем накрываем крышкой или алюминиевой фольгой. Запекаем в духовке 50 мин. И в завершение, готовое блюдо нужно украсить петрушкой. Теперь наша картофельная запеканка с тефтелями готова! Всем приятного аппетита!

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Хрустящие креветки к пивку!
Часть 2 - Запеканка «Капустное ассорти»
Часть 3 - Лодочки из картошки в мундире
Часть 4 - Картофельная запеканка с тефтелями
Часть 5 - Буженина

Цепелины

Читать далее...

Рубленый шницель с сыром и помидорами

Ингредиенты:

Говядина и свинина - по 250 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 10 гр
Сыр - 150 гр
Помидор - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Соль и перец
Молотая паприка
Ломтик белого хлеба (залить молоком)

Приготовление:

Мясо порезать на небольшие кусочки, очистить луковицу и поместить все в блендер. Добавить вымоченный в молоке хлеб и измельчить. Старайтесь измельчать не очень мелко!
Затем выдавить зубчик чеснока через пресс, порубить мелко петрушку и добавить в фарш.
Посолить и поперчить, добавить яйцо. Вымесить фарш руками до однородности, после чего сформировать 6 плоских шницелей.
Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шницели с обеих сторон до появления красивой корочки.
Далее нам понадобится духовка. Включите ее прогреватся на 200 градусов.
Тем временем порежьте помидор на полукольца, а сыр на небольшие ломтики.
Выложите поджаренные шницели на противень, положите на каждый по дольке помидора и ломтику сыра.
Поставьте в духовку и запекайте до тех пор, пока не расплавится сыр.
Достаньте из духовки и посыпьте молотой паприкой.
Рубленный шницель с сыром и помидорами готов!
Приятного аппетита!

Котлеты в соусе из плавленного сыра.

Котлеты в соусе из плавленного сыра. Ингредиенты: 500 гр фарша 1 лук 1 яйцо черствый батон сыр плавленный с грибами итальянские травы зубок чеснока укроп 1 ст ложка муки. Приготовление: 1.Мясо перекрутить с луком на мясорубку. 2.Смешать с яйцом и размоченной булочкой. 3.Добавить итальянские травы, соль, перец. 4.Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. 5.Измельчить укроп и зубчик чеснока. 6.грибами) 7.Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды. 8.Тушить до готовности на плите или в духовке. 9.В конце загустить мукой. Приятного аппетита!

Рецепт "Гречаники"

ркцепт далее

Мясо в морковно-капустной шубке.

Вкусно и быстро, а самое главное из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь - мясо в морковно-капустной шубке.

Читать далее...

Фрикадельки по-русски.

Читать далее...

Мясо по-капитански

Мясо по-капитански
Источник • Домашняя Кулинария •


Ингредиенты:
-Пищевая пленка
- мясо
- грибы
- лук
- сыр
- майонез

Обмываем мясо, очищаем от пленки и сухожилий, нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки и накрываем пищевой пленкой.
Слегка отбиваем мясо с двух сторон.
Чистим и не крупно нарезаем шампиньоны.
Обжариваем грибы на подсолнечном масле
Нарезаем лук полукольцами.
Натираем сыр на крупной терке.
Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем половину нарезанного лука.
Затем выкладываем куски мяса.
Сверху мяса равномерно распределяем обжаренные грибы.
Далее выкладываем оставшуюся половину лука.
Теперь сверху посыпаем тертым сыром.
И накладываем сеточку из майонеза.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем примерно 40 минут.
Мясо по- капитански можно подавать как с гарниром так и как самостоятельное блюдо. Причем в холодном виде это блюдо также очень вкусное.
Опубликовал Александр Миртесен на сайте Семья и дом.

лазанья

Для тех, кто думает ,что лазанья это ресторанное блюдо и оно хлопотно. 

Подростки любят итальянское и я часто для сына его делаю.Правда не делала соус бешамель,и кто то может сказать ,что это не лазанья,делаю и с ним и без.

Для этого  рецепта я беру говядину,перекручиваю на крупной решетке.

Берем чугунную сковородку ,режем лук кубиком ,морковь помельче на терке,обжариваем ,добавляем фарш,и помидоры в собственном соку.Для кого помидор крупноват,толкушкой разминаем прямо в сковородке.

Тесто делаем слегка крутое,делаю из муки ,воды,все.Правда беру муку итальянскую,она сейчас есть  не дорогая, твердых сортов.Если нет ,обычная подходит,не страшно.

Тесто раскатываем колбаской,потом в тонкий лист.Ничего криминального ,если листы не ровные.

Начинаем выкладывать слои,тесто ,фарш,я еще каждый лист перекладываю сыром,вкуснее и структура получается мягче

Заканчиваем слоем фарша ,сверху сыр,при запекании сок от  помидор и фарша пропитает и приготовит листья лазньи.

Подаем

http://recipes.forblabla.com/blog/45541352908/Laza...k=43783567463&bpid=43783567463

КОТЛЕТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КАРТОФЕЛЕМ

Читать далее...

РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ И ГРИБАМИ

Читать далее...

Вкусный гуляш из свинины с подливкой

Существует множество рецептов приготовления свинины. Некоторые любят мясцо поджаренное, другие же предпочитают блюда из фарша, третьи — не признают ничего, кроме вареного мяса.

Но большинство мясоедов сходятся во мнении, что мясо с подливой — один из самых удачных рецептов. Все очень просто, мясо в процессе приготовления насыщается соками тех компонентов, которые входят в состав подливы (соуса), тем самым мясо не высыхает и не становится жестким. А сама подлива в сочетании с небольшими кусочками мяса может выступать в качестве соуса практически к любому блюду. Что может быть вкуснее пюре или спагетти, политых томатной подливкой с мясом?

Давайте освоим простой и оригинальный рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой в томатном соусе с добавлением перца и чеснока. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусное и красивое блюдо из свинины на любой случай.

Надеюсь, кто-нибудь решится приготовить такой гуляш из свинины с подливкой, очень вкусненько!

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Отличная штука, надо вам сказать! Котлетки получаются сочными и соус их прекрасно добавляет. Сначала котлеты готовятся в духовке, а уже потом тушатся в томатном соусе. Весь процесс приготовления займет около полутора часов.



Рецепт приготовления котлет из телятины в томате

Вкусные голубцы

Читатьдалее

Ракушки фаршированные

Макаронные изделия "ракушки", можно фаршировать любой любимой начинкой, будь это обжаренные грибы с луком, рикотта, мясной фарш или мясной фарш с рикоттой.

Фаршированные ракушки с мясом и рикоттой, можно подавать как на первое, так и как единственное блюдо.

Ингредиенты:
Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.
Говяжий+свиной фарш - 350 гр.
Рикотта - 250 гр.

Читать далее...

Говядина по-купечески с сыром и грибами

Ингредиенты:
Мякоть говядины куском - 500 г
Шампиньоны свежие - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр Голландский - 150 г
Майонез столовый молочный - 125 г
Черный молотый перец 
Соль 
Для украшения листья салата 

Читать далее...

В своей жизни обязательно надо попробовать сделать голубцы! Ведь они такие вкусные, полезные и сытные!

В своей жизни обязательно надо попробовать сделать голубцы! Ведь они такие вкусные, полезные и сытные!
Голубцы: 10 интересных и простых рецептов


+ читать дальше

Очень вкусная картофельная запеканка с беконом и цукини


Картофельная запеканка с беконом и цукини

Продукты:
- картофель
- цукини
- болгарский перец
- лук
- бекон
- сыр
- томатный соус
- оливковое масло
- соль, перец, сухой базилик и майоран

Приготовление:
*Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами.
*Смазать форму оливковым маслом и выложить первый слой картофеля, (этот слой не солить)

Слоеная запеканка. Вкуснятина!


Слоеная запеканка. Вкуснятина!

Продукты:
- Картофель - 20 шт.
- Лук - 3-4 шт.
- Мясо - сколько уйдет (курица или свинина)
- Сыр - 300-400 г
- Майонез - 2 упаковки
- Соль
- Специи
- Зелень

Приготовление:
*Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе.
*Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе.
*Курицу тоже замариновать в майонезе.
*Посолить, добавить специи по вкусу.
*Через час все выложить на противень слоями:
-Картошка.
-Лук.
-Мясо.
*Запекать в духовке при температуре 220 градусов 40-50 минут.
*Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. И снова - в духовку
*Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ПО-ТУРЕЦКИ.

КОТЛЕТЫ ПО-ТУРЕЦКИ

Рецепт от Ольги:

Ингридиенты:

0,5 кг фарша, 2 луковицы, 0,5 ст. паниров. сухарей, 2 яйца, зелень петрушки, красный жгучий перец, соль, черный перец.

Сформовать из массы небольшие котлеты, разложить их с промежутками на слегка смазанный жиром или маслом противень.

Бефстроганов

Ингредиенты:
Говяжья вырезка – 400 г
Лук – 1 шт.
Мука – 15 г
Сливочное масло – 60 г
Мясной бульон – 150 мл
Сметана – 100 г
Соль, перец – щепотка

Приготовление:
Кусок говядины вымыть под холодной водой и аккуратно порезать поперек волокон на небольшие пласты толщиной до 5 мм, которые слегка отбить и нарезать на ломтики шириной до 1 см и длиной до 5 см. На разогретой сковороде растопить половину кусочка сливочного масла, потом обжарить в ней ломтики мяса.
Лук нарезать на очень мелкие кубики. В отдельной небольшой сковороде или сотейнике растопить вторую половину масла, потом обжарить на нем лук. К луку добавить муку и поджарить до легкого золотистого цвета, при этом не переставать постоянно помешивать лук с мукой. Влить в сковороду горячий бульон и мешать, пока масса не дойдет до однородного состояния. В готовый соус переложить обжаренную говядину и довести до кипения, потом уменьшить огонь и тушить мясо до мягкого состояния. Когда говядина стала мягкой, добавить в сковороду сметану и готовить вместе 5 минут, потом выключить огонь и дать мясу настояться около 10 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Сочная запеченая свинина в фольге

* 500 г свинины (лучше всего корейки)
* 200 г сыра
* 2 помидорки
* 3 зубчика чеснока
* соль
* перец

Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками.Чеснок порезать пластиками.В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Серия сообщений "Домашние колбасные изделия":
Часть 1 - Куриный сальтисон
Часть 2 - Домашние колбаски
Часть 3 - Сочная запеченая свинина в фольге

Мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески с грибами
Шеф повар фейсбук

Вкуснятина необыкновенная!

Продукты:
- Свинина (карбонат) - 4 кусочка,
- грибы замороженные или свежие - 150-200 гр,
- помидор - 1 шт,
- сыр - 200-250 гр,
- майонез,
- соль, специи - по вкусу.

Описание приготовления:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этого в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Приятного аппетита!

---

 

Котлеты с очень вкусной начинкой

Картофельные клёцки с мясом

 

тесто
6 шт. картофелин
3 ст. ложки манной крупы
2 яйца
1 ч. ложка соли
1.5 стакана муки

начинка
400 гр. фарша (у меня куриный)
лук - 1 шт.
соль, перец по вкусу
лавровый лист - 1 шт.

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто. Тесто должно отставать от рук.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, соль, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.
В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.

Читать далее...