Записи Друзья Комментарии

Ri-ta 40 Ri-ta 40

Аватар Ri-ta_40

-Рубрики

-Цитатник

ТОРТ" НАПОЛЕОН." - (0)

Кулинария. Выпечка. Торт" Наполеон." Любимым рецептом домашнего торта в нашей семье является...

ПИЦЦА ОТ СВЕТЫ - (0)

Пицца от Светы Это рецепт моей подруги Светочки.Не скрою,мы в восторге от этой пиццы.Скажу вам по...

НЕАПОЛИТАНСКИЙ ПИРОГ - (0)

Неаполитанский пирог Неаполитанский пирог Кушается холодным или тёплым, причём резать его не н...

ПИРОГ БЕЗ ХЛОПОТ - (0)

Пирог "Вручную без хлопот" от Stern с Хлебопечки 0,5 литра жидкости(молоко,сыворотка,кефир,смет...

ПОЛОСАТИКИ С НАЧИНКОЙ - (0)

Полосатики с начинкой Решила воспроизвести у нас в журнале мой давний, но многим столь по...

-Поиск по дневнику

-Статистика

Создан: 17.06.2015
Записей: 7351
Комментариев: 38
Написано: 7583

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

ПОЛОСАТИКИ С НАЧИНКОЙ

Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 14:38 + в цитатник

Цитата сообщения Смолька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полосатики с начинкой

maxresdefault (700x393, 338Kb)

Решила воспроизвести у нас в журнале мой давний, но многим столь полюбившийся рецепт необыкновенно вкусных рогаликов.
Кифле - так называют сдобные рогалики повсеместно на территории б. Югославии. В основном они делаются без начинки и без особых выкрутасов, но, поскольку пекут их практически в каждом доме, каждая хозяйка, конечно же, старается придумать что-то свое, оригинальное.
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла
Приготовление:
- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.

- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.
Мой комментарий:
кифле получаются не с сырной начинкой, a сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат и пикантность... а структура у них совершенно волшебная...

источник http://trio-mia.livejournal.com/21762.html#cutid1

Рубрики:

Кулинария

Метки: ПОЛОСАТИКИ С НАЧИНКОЙ
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ri-ta_40/post498654160/">РџРћР›РћРЎРђРўРРљР РЎ РќРђР§РРќРљРћР™</a><br/>РџРѕР»РѕСЃР°С‚РёРєРё СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№

Р РµС€РёР»Р° РІРѕСЃРїСЂРѕРёР·РІРµСЃС‚Рё Сѓ РЅР°СЃ РІ Р¶СѓСЂРЅР°Р»Рµ РјРѕР№ РґР°РІРЅРёР№, РЅРѕ РјРЅРѕРіРёРј СЃС‚РѕР»СЊ РїРѕР»СЋР±РёРІС€РёР№СЃСЏ СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹С… СЂРѕРіР°Р»РёРєРѕРІ.
	РљРёС„Р»Рµ - С‚Р°Рє РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ СЃРґРѕР±РЅС‹Рµ СЂРѕРіР°Р»РёРєРё РїРѕРІСЃРµРјРµСЃС‚РЅРѕ РЅР° С‚РµСЂСЂРёС‚РѕСЂРёРё Р±. Р®РіРѕСЃР»Р°РІРёРё. Р’ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј РѕРЅРё РґРµР»Р°СЋС‚СЃСЏ Р±РµР· РЅР°С‡РёРЅРєРё Рё Р±РµР· РѕСЃРѕР±С‹С… РІС‹РєСЂСѓС‚Р°СЃРѕРІ, РЅРѕ, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ&nbsp; РїРµРєСѓС‚ РёС… РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РІ РєР°Р¶РґРѕРј РґРѕРјРµ, РєР°Р¶РґР°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР°, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, СЃС‚Р°СЂР°РµС‚СЃСЏ РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ СЃРІРѕРµ, РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ.
	Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
	200 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
	2 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР° (Р±РµР· РІРµСЂС…Р°)
	1 СЃС‚.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (18 Рі СЃРІРµР¶РёС…)
	1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
	20 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РёР»Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	600 РјР» РјСѓРєРё (300 Рі)
	Р”... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ri-ta_40/post498654160/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Статистика

ПОЛОСАТИКИ С НАЧИНКОЙ