Шоколадно-карамельный сырник с черносливом

Готовила на праздники вместо традиционной творожной пасхи. Был съеден моментально…

Ингредиенты:

Для теста:

• 120 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки какао
• 200 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванили

Для начинки:

• 150 г чернослива
• 180 г вареной сгущенки
• 350 г творога
• 2 яйца
• 3-4 столовые ложки сахара
• 35 г крахмала

Растопленное сливочное масло взбить с сахаром, ванилью и сметаной:

Подмешать какао:

Муку, смешанную с разрыхлителем:

Быстро замесить тесто. Отрезать 1/4 часть и поместить в морозилку:

Остальное тесто руками распределить по дну и стенкам формы (у меня – диаметром 20 см):

Для начинки творог взбить с яйцами и сахаром:

Добавить крахмал, сгущенку:

На тесто выложить слоем чернослив:

Залить творожно-карамельной массой и разровнять:

Сверху натереть на крупной терке тесто из морозилки:

Выпекать при 180 градусах 45 минут:

Перед нарезкой поместить в холодильник на 6-8 часов: