Карамельный квас - отличается простотой в приготовлении и быстротой!

Вторник, 22 Июля 2014 г. 19:42 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Это квас я делаю уже лет семь и ни разу он не подвел меня своей крепостью резкостью и освежающим вкусом! На море, на природу или просто жарким летом из холодильничка его достать...лучшего вы не найдете!!! Квас отличается простотой в приготовлении и быстротой!

Вода (теплая) — 10 л
Сахар — 700 г
Дрожжи (сухие маленький пакетик,они обычно идут по 11-12 г) — 11 г
Кислота лимонная (горку снять ножом) — 1 ст. л.
Изюм (с горкой) — 1 ст. л.

В 10 л банку засыпаем: сахар, лимонную кислоту, изюм.
Отдельно в пиалу высыпаем дрожжи, и заливаем теплой водой

Размешиваем хорошенько и добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем их подойти минут на 10. Пока наши дрожжи поднимаются мы займемся цветом и вкусом нашего будущего кваска. Берем сковороду которую не жалко, толстостенную и насыпаем в нее 7-8 ст. л. сахара и готовим ЖЖЕНУЮ карамель!

Да-да именно жженую, сахар должен стать черным и дымиться. Чем сильнее пережарите сахар тем темнее ваш квас будет! Дыма будет много по этому открываем окна за ранее что бы не кашлять...от такой фотки дымной уже в горле першит. Действуйте аккуратно потому что температура кипения сахара очень высока!

Сахар пожарился-отставляем сковороду и теперь ВНИМАНИЕ аккуратно, очень аккуратно вливаем в кипящий сахар горячую воду (1 стакан) и очень быстро размешиваем нашу карамель. Это делается для того что бы удобно было влить нашу карамель в банку, что бы она равномерно растворилась, а не превратилась в леденцы...вот то что у меня вышло...

Пока наш сахар жарился мы залили теплую воду примерно 35 град. в банку. Воду заливаем не по горло, оставляем место для брожения дрожжей..

Теперь берем наше "черное варево" и выливаем в банку, размешиваем

Пришла очередь дрожжей, они у нас отлично подошли!

Выливаем их в банку, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем квас при комнатной температуре на 4-8 часов. В принципе квас через 4 часа уже готов, но он будет менее резким и ни таким газированным.

Я люблю выстояный, по этому обычно делаю его вечером, а утром разливаю по бутылкам и в холодильник или подвал. Еще нюанс, в каждую бутылку обязательно положите 5-7 изюминок!! Вот такой красавчик у меня за ночь получился! Сижу попиваю и пишу о нем с удовольствием!

povarenok.ru

Рубрики:

Кулинария/напитки

напитки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/repkatus/post331657211/">РљР°СЂР°РјРµР»СЊРЅС‹Р№ РєРІР°СЃ - РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚РѕС‚РѕР№ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚РѕР№!</a><br/>
РС‚Рѕ РєРІР°СЃ СЏ РґРµР»Р°СЋ СѓР¶Рµ Р»РµС‚ СЃРµРјСЊ Рё РЅРё СЂР°Р·Сѓ РѕРЅ РЅРµ РїРѕРґРІРµР» РјРµРЅСЏ СЃРІРѕРµР№ РєСЂРµРїРѕСЃС‚СЊСЋ СЂРµР·РєРѕСЃС‚СЊСЋ Рё РѕСЃРІРµР¶Р°СЋС‰РёРј РІРєСѓСЃРѕРј! РќР° РјРѕСЂРµ, РЅР° РїСЂРёСЂРѕРґСѓ РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р¶Р°СЂРєРёРј Р»РµС‚РѕРј РёР· С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёС‡РєР° РµРіРѕ РґРѕСЃС‚Р°С‚СЊ...Р»СѓС‡С€РµРіРѕ РІС‹ РЅРµ РЅР°Р№РґРµС‚Рµ!!! РљРІР°СЃ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚РѕС‚РѕР№ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚РѕР№!

Р’РѕРґР° (С‚РµРїР»Р°СЏ) вЂ” 10 Р»
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 700 Рі
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС…РёРµ РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РїР°РєРµС‚РёРє,РѕРЅРё РѕР±С‹С‡РЅРѕ РёРґСѓС‚ РїРѕ 11-12 Рі) вЂ” 11 Рі
РљРёСЃР»РѕС‚Р° Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ (РіРѕСЂРєСѓ СЃРЅСЏС‚СЊ РЅРѕР¶РѕРј) вЂ” 1 СЃС‚. Р».
РР·СЋРј (СЃ РіРѕСЂРєРѕР№) вЂ” 1 СЃС‚. Р».

Р’ 10 Р» Р±Р°РЅРєСѓ Р·Р°СЃС‹РїР°РµРј: СЃР°С…Р°СЂ, Р»РёРјРѕРЅРЅСѓСЋ РєРёСЃР»РѕС‚Сѓ, РёР·СЋРј.
РћС‚РґРµР»СЊРЅРѕ РІ РїРёР°Р»Сѓ РІС‹СЃС‹РїР°РµРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё, Рё Р·Р°Р»РёРІР°РµРј С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРѕР№

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/repkatus/post331657211/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыкальный плеер

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Карамельный квас - отличается простотой в приготовлении и быстротой!