(и еще 175311 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны бисквит блинчики булочки видио волосы выпечка выпечка.торты вязание. десерт диета живопись заготовка заготовки закуски закуски.салаты. здоровье интересное интерьер капуста картофель кулинария курица магия мясо мясо. напитки овощи огурцы пасха печенье пирог помидоры пончики приколы разное рецепты рулеты рыба салаты слоеное тесто. советы сыр тесто торт торты. украшение тортов фарш фото школа
Бабушкины рецепты. Салаты на зиму.Из блога ЮЛИИ |
 |
|
· 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука, ½ стручка горького перца, 40г соли, 50г сахара, 75г масла.
· Кабачки
очистить, нарезать, положить в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и
варить. Через 10 минут к ним добавить нарезанные помидоры, еще через 10
минут добавить нарезанный чеснок, и через 10 минут добавить нарезанный
лук. После закипания всех овощей варить еще 10
минут. Затем разложить в стерилизованные банки. Можно варить овощи не по
очереди, а перемешать и варить 20 минут после закипания и разложить в
банки.
Салат осенний
· 1 кг перца, 0,6к г кислых яблок, 0,6 кг капусты, 1,5 кг помидор, из них 0,5 кг незрелых, 0,3 кг моркови, 0,3 кг лука, 0,3 кг подсолнечного масла. Соль и сахар по вкусу.
· Нашинковать, разложить по банкам, можно добавить уксус. Литровые банки стерилизовать 1 час.
Салат Анко-Бенс
· 2 кг
кабачков, 5-7 помидор, 10 луковиц, 3 моркови, 5 болгарского перца,
350гр томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2
ст.л. соли.
· Кабачки нарезать кубиками, помидоры нарезать как на салат. В 1 л
холодной воды развести пасту, влить масло, сахар, соль и поставить на
огонь. После закипания опустить кабачки на 10 минут, затем опустить
перец на 10 минут, потом лук и морковь на 10 минут. Как закипит,
положить помидоры на 10 минут. Выключить и добавить 1 ст.л. уксуса.
Разлить горячим в банки и закрыть крышкой.
Салат с рисом
· 1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 головка чеснока.
· Рис
отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на
масле. Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок.
Закрыть в банки, укрыть тепло на 6 часов.
Салат из моркови и свеклы
· 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг яблок, 1 кг лука, 1 кг помидор, 1 стакан подсолнечного масла.
· Морковь,
свеклу, яблоки нарезать на крупной терке. Лук нарезать полукольцами,
помидоры дольками. Все потушить 1,5 часа. Горячим разложить в банки и
закатать.
Салат из помидор и перца
· 1 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 100гр соли, 100гр сахара, 0,5 пастеризованного подсолнечного масла, 0,75 уксуса.
· Порезать огурцы кольцами, помидоры дольками, морковь на крупной терке, лук кольцами, капусту тонко. Перец полукольцами. Все перемешать, чтобы выделился сок, и стерилизовать 5 минут – 650гр. банки, 10 минут – литровые банки. Закатать.
Салат из огурцов и помидор
· Нарезать огурцы и помидоры как для салата, добавить репчатый лук (кольцами).
· Сварить рассол: на 1 л
воды по 1 ст.л. соли и сахара, 5-6 горошин перца, 2 ст.л. подсолнечного
масла. Остудить. Салат разложить в стерилизованные банки, залить
остывшим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать 20 минут полулитровую
банку. Слегка банки охладить, затем закатать и опрокинуть вверх дном до
остывания. Затем поставить в холодное место.
Салат вареный
· 1 кг болгарского перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана уксуса, ¾ стакана сахара, 5 ч.л. соли (горкой), 400гр подсолнечного масла, 2 головки чеснока.
· Морковь
порезать соломкой, остальные овощи нашинковать. Все перемешать,
добавить соль, сахар. В кастрюле кипятить 8-10 минут. Перед повторным
кипением 5-8 минут добавить подсолнечное масло. После стерилизации банки
(литровые 10 минут) влить уксус, чеснок (через пресс) и банку закатать.
Салат с мятой
· В
полулитровую банку на дно положить мяту (веточку), петрушку, укроп
зеленый. Уложить помидоры, нарезанные дольками (четвертинками). Сверху
снова положить мяту, петрушку, укроп. Сверху на зелень положить 1 ч.л.
соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком,
стерилизовать только 5 минут.
Нежинский салат
· 6 кг огурцов, 3 кг лука, 200гр соли, 100гр сахара, 100гр уксуса.
· Нарезать
кольцами, посолить, перемешать. Немного должен постоять, чтобы
выделился сок. На дно полулитровой банки положить: 2 ст.л растительного
масла, 3 горошины перца, 1 лавр, затем плотно уложить смесь и сверху 1
ст.л. масла и 2 ст.л.уксуса. Стерилизовать 15 минут.
Салат слоями
1 способ. Лук, огурцы, капуста, помидоры, перец болгарский, перец горошком.
Наложить слоями до верха в литровые банки.
Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Горячим
маринадом залить в подготовленную банку. Стерилизовать 10 минут. После
добавить на литровую банку 1 ст.л. пастеризованного масла, 1 ст.л.
уксуса и закатать. Можно сделать с морковью и без капусты.
2 способ. на дно банки положить укроп, лавровый лист, перец и слой лука кольцами. На лук положить слой помидор, огурцов (слоями).
Маринад: на 175гр воды 1 ч.л.соли, 1 ч.л.сахара вскипятить.
Метки: заготовки |
Рецепты. Готовьте с сушилкой. |
ИСТОЧНИК http://vashe-plodorodie.ru/agriculture/retsepty-gotovte-s-sushilkoi
Сушеные овощи:
Серия сообщений "**ЭЛЕКТРОСУШИЛКА**":
Часть 1 - Мясо в маринаде, вяленое в электросушилке
Часть 2 - ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ, ЯГОД, ТРАВ, ЗЕЛЕНИ И ФРУКТОВ
...
Часть 21 - Нектарины вяленые
Часть 22 - ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ! (ибо всему свое время под солнцем)
Часть 23 - Рецепты. Готовьте с сушилкой.
Часть 24 - Смесь овощная для первых и прочих блюд.
Часть 25 - Чесночные чипсы сушеные
Метки: заготовки |
Сезон синеньких. Как засушить баклажаны. |
Дневник |
Сезон синеньких. Как засушить баклажаны.
Сухие баклажаны встретишь не часто.
Что очень странно – работы на копейку, выгоды – на рупь.
В сезон баклажаны стоят совсем недорого, не то, что зимой.
Смотрите сами, насколько это просто, и представьте, как вы будете лакомиться ими всю зиму!
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, нарезать вдоль
узкими длинными клиновидными полосками.
Вот так:
Далее, как говорится, возможны варианты.
Первый вариант:
Полоски нанизать на нитку в виде ожерелья и повесить в сухом, продуваемом и закрытом от дождя месте. Забыть о них примерно на 3-4 недели, после чего снять, сложить в матерчатый мешок и убрать на полку.
У кого есть такое счастье, как продуваемый жаркий чердак (!!), то это – идеальное место для сушки.
Плюсы: экономия электроэнергии и трудозатрат.
Минусы: если экологическая чистота местности вызывает сомнения, этот способ применять не стоит. Ибо баклажаны впитывают все, как губка.
Городским жителям рекомендую второй вариант, либо сушить баклажаны на даче. Тем более, что вашего присутствия они не потребуют, поэтому можно даже на чужой даче)))
Второй вариант:
Разложить полоски на противне и поставить в духовку 80 С на 4 - 6 часов ( примерно!). Дверцу приоткрыть на 1-2 см.
При необходимости можно сушить в три-четыре приема: час посушили, дали остыть, потом – еще час и т.д. Я такой прерывистый способ люблю больше.
Сушить можно также в электрических сушках для грибов и ягод – как грибы.
Высушенные баклажаны сложить в матерчатые мешочки и хранить на полке шкафа.
Примечания: можно, конечно, нарезать баклажаны плоско. Но мне не нравится этот способ – потом они становятся слишком сухими. А когда такими клинышками, то в готовом блюде ясно ощущается вкус баклажанов.
Что с ними делать дальше?
Замочить в подсоленной воде на 1 час, отжать и - вуаля!
Дальше готовить, как обычно.
Метки: засушить баклажаны заготовки |
очень простой зимний салат «Все по 1 кг», а вкус на мУльон |
Метки: салаты заготовки |
Турши попробовала у САЕЧКИ !!! |
Метки: баклажаны заготовки |
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. |
Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue: 
Метки: баклажаны заготовки |
Хяфта-беджар |
Хяфта-беджар – маринованный азербайджанский салат, который, обычно, подают к мясу. Есть несколько вариантов приготовления хяфта-беджар, но существенных различий между ними нет. Все основные ингредиенты присутствуют во всех рецептах, только может незначительно меняться их количество. Читать далее
Метки: овощи закуски заготовки |
Рецепты консервирования овощей на зиму. |
Метки: овощи заготовки |
Заготовка для борща на зиму (борщ в банке) |
Метки: заготовки |
Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА! |
Метки: баклажаны заготовки овощи |
Зеленые помидоры в аджике,съедается очень быстро. |
|
Метки: заготовки аджика помидоры |
Икра из запеченных баклажанов |
Дневник |
Попробуйте приготовить икру из запеченных баклажанов по рецепту Passion.ru! Секрет этой закуски в том, что в процессе приготовления нет обжаривания овощей, но присутствует оригинальный набор приправ и специй!
Нам потребуется:
Баклажаны и перцы вымыть, в один слой уложить на противень (или решетку) и запечь до полного размягчения. Готовый перец вынуть раньше. Баклажаны и перцы также можно запекать отдельно.
У томата удалить кожицу и измельчить почти до состояния пюре.
У остывших овощей удалить кожицу, плодоножки, у перца - семена. Все мелко нарубить, выложить в кастрюлю.
Добавить к баклажанам и перцу томаты, измельченную зелень, соль, перец по вкусу и масло. Готовую смесь хорошо перемешать, прогреть до температуры 90 градусов и разложить в банки на 1-2 см ниже горлышка. Стерилизовать в кипящей воде банки 40-60 минут.
Икру можно сразу использовать как закуску.
Метки: заготовки баклажаны закуски овощи |
Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями. |
Такая аппетитная закуска зимой под картошечку я думаю будет как раз самое "то"! )))))))
Метки: овощи заготовки |
Домашняя кабачковая икра - просто объедение! |
Очень вкусный рецепт икры, но долго не решалась приготовить. Делала раньше икру несколько иначе. Сделала небольшую порцию на пробу. Очень вкусная! Вкуснее магазинной.
Рецепт
Метки: заготовки кабачковая икра |
Маринованный перец, фаршированный белокочанной капустой |
Такой перец , наверное, многие делают, а если кто-то не делает предлагаю рецепт.
Метки: болгарский перец капуста заготовки овощи |
Малина: десерты и заготовки |
http://www.gardenia.ru/pages/malina_002.htm
Малина занимает видное место среди других ягод – за бесподобный вкус и аромат, благодаря целебным свойствам малина стала одной из популярнейших садовых культур. Каждая ягода хороша по-своему, но свежая малина в этом ряду - одна из первых. А также по переработкам на зиму, по их вкусовым качествам и аромату, по лекарственному воздействию никакая другая ягода не сравнится с малиной в нашей зоне.
Из малины лесной или культурной можно приготовить множество разнообразных десертных блюд и заготовок. Я хочу поделиться некоторыми рецептами с использованием малины, но сначала - несколько советов на заметку:
*Малину для варенья нужно собирать в солнечную и сухую погоду. Иначе из ягод, снятых в дождь, варенье получится водянистым, а ягоды разварятся.
*Варенье из малины варят в несколько приёмов (с перерывом в 8-10 часов).
Правильно сваренным считается варенье, если форма ягод не изменилась, лишь темнее стал их цвет и сохранился аромат.
*Малина - лакомство для многих насекомых, а в особенности для так называемого клопа-вонючки (один такой жучок способен испортить килограммы ягод). Для того чтобы вовремя выявить жуков, собранные ягоды малины держу в подсоленной воде. Для удаления личинок малинного жука погружаю малину на 10-15 минут в подсоленную воду (1 литр воды, 20 г поваренной соли). Когда насекомые всплывут, удаляю их ложкой.
Метки: Малина \десерты заготовки |
| Страницы: | [1] |
Кольраби маринованная
Огурцы соленые с томатным соком
Морковь маринованная
Икра из свеклы
