(и еще 88634 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны бисквит блинчики булочки видио волосы выпечка выпечка.торты вязание. десерт диета живопись заготовка заготовки закуски закуски.салаты. здоровье интересное интерьер капуста картофель кулинария курица магия мясо мясо. напитки овощи огурцы пасха печенье пирог помидоры пончики приколы разное рецепты рулеты рыба салаты слоеное тесто. советы сыр тесто торт торты. украшение тортов фарш фото школа
Сезон синеньких. Как засушить баклажаны. |
Дневник |
Сезон синеньких. Как засушить баклажаны.
Сухие баклажаны встретишь не часто.
Что очень странно – работы на копейку, выгоды – на рупь.
В сезон баклажаны стоят совсем недорого, не то, что зимой.
Смотрите сами, насколько это просто, и представьте, как вы будете лакомиться ими всю зиму!
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, нарезать вдоль
узкими длинными клиновидными полосками.
Вот так:
Далее, как говорится, возможны варианты.
Первый вариант:
Полоски нанизать на нитку в виде ожерелья и повесить в сухом, продуваемом и закрытом от дождя месте. Забыть о них примерно на 3-4 недели, после чего снять, сложить в матерчатый мешок и убрать на полку.
У кого есть такое счастье, как продуваемый жаркий чердак (!!), то это – идеальное место для сушки.
Плюсы: экономия электроэнергии и трудозатрат.
Минусы: если экологическая чистота местности вызывает сомнения, этот способ применять не стоит. Ибо баклажаны впитывают все, как губка.
Городским жителям рекомендую второй вариант, либо сушить баклажаны на даче. Тем более, что вашего присутствия они не потребуют, поэтому можно даже на чужой даче)))
Второй вариант:
Разложить полоски на противне и поставить в духовку 80 С на 4 - 6 часов ( примерно!). Дверцу приоткрыть на 1-2 см.
При необходимости можно сушить в три-четыре приема: час посушили, дали остыть, потом – еще час и т.д. Я такой прерывистый способ люблю больше.
Сушить можно также в электрических сушках для грибов и ягод – как грибы.
Высушенные баклажаны сложить в матерчатые мешочки и хранить на полке шкафа.
Примечания: можно, конечно, нарезать баклажаны плоско. Но мне не нравится этот способ – потом они становятся слишком сухими. А когда такими клинышками, то в готовом блюде ясно ощущается вкус баклажанов.
Что с ними делать дальше?
Замочить в подсоленной воде на 1 час, отжать и - вуаля!
Дальше готовить, как обычно.
Метки: засушить баклажаны заготовки |
Бесподобная заготовка на зиму-БАКЛАЖАНЫ в АДЖИКЕ-Съедается без остатка! |
Метки: аджика баклажаны |
Турши попробовала у САЕЧКИ !!! |
Метки: баклажаны заготовки |
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. |
Метки: баклажаны заготовки |
Закуска На поляне |
Метки: салаты закуски баклажаны помидоры |
Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА! |
Метки: баклажаны заготовки овощи |
Закуска остренькая из баклажан и лука |
Метки: баклажаны |
Рецепт маринованных баклажан |
Метки: баклажаны |
Икра из запеченных баклажанов |
Дневник |
Попробуйте приготовить икру из запеченных баклажанов по рецепту Passion.ru! Секрет этой закуски в том, что в процессе приготовления нет обжаривания овощей, но присутствует оригинальный набор приправ и специй!
Нам потребуется:
Баклажаны и перцы вымыть, в один слой уложить на противень (или решетку) и запечь до полного размягчения. Готовый перец вынуть раньше. Баклажаны и перцы также можно запекать отдельно.
У томата удалить кожицу и измельчить почти до состояния пюре.
У остывших овощей удалить кожицу, плодоножки, у перца - семена. Все мелко нарубить, выложить в кастрюлю.
Добавить к баклажанам и перцу томаты, измельченную зелень, соль, перец по вкусу и масло. Готовую смесь хорошо перемешать, прогреть до температуры 90 градусов и разложить в банки на 1-2 см ниже горлышка. Стерилизовать в кипящей воде банки 40-60 минут.
Икру можно сразу использовать как закуску.
Метки: заготовки баклажаны закуски овощи |
Баклажаны |
|
Метки: баклажаны |
ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко |
Метки: баклажаны |
Помидоры, фаршированные баклажанами |
Помидоры, фаршированные баклажанами/Pomodori ripieni di melanzane
Метки: помидоры баклажаны |
Маринованные баклажаны "Танжер" |
Метки: баклажаны |
Баклажаны по-корейски... |
Баклажаны по-корейски...
Хочу поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажан.
Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить , но требует пару дней для настойки, т.е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Хорош и для праздничного стола и для повседневного.
Метки: баклажаны |
Зимний салат из баклажан |
Метки: баклажаны заготовка |
Все из баклажанов |
Метки: баклажаны |
Баклажаны по-корейски |
Метки: баклажаны |
Баклажаны пикантные |
Метки: Баклажаны |
Торт из баклажанов |
Метки: баклажаны |
Страницы: | [1] |