Профитроли праздничные с красной рыбой - это эффектно, ярко, красиво, вкусно! |
Метки: выпечка рыба |
Рыбка с сюрпризом |
Метки: рыба |
Рулет из творожного сыра и копченого лосося |
Рулет из творожного сыра и копченого лосося
Ингредиенты для рулета
— творог — 250 г
— сыр творожный — 150 г
— желатин — 10 г
— хрен — 2 ст.л.
— сок лимонный — 1 ст.л.
— цедра лимона — 1 ч.л.
— сливки — 150 г
— копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 г
— сельдерей — 1 черешок
— рубленый укроп — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу
Метки: рулеты |
ДОМАШНЯЯ КОПЧЁНАЯ СКУМБРИЯ. |
Домашняя "копченая" рыба
Ингредиенты • 3 свежемороженых скумбрии. Для рассола: • 1 литр воды, • 3 ст. ложки без верха соли, • 1,5 ст. ложки сахара, • 2 ст. ложки сухой заварки черного чая, • 2 горсти луковой шелухи. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. Приготовить рассол: в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху; довести до кипения, затем дать остыть под крышкой и процедить. Подготовленные тушки рыбы выложить в стеклянную или эмалированную емкость, залить приготовленным рассолом. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике до 5-7 дней. ПРИМЕЧАНИЕ. Особенно эта рыбка хороша с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами.
ИСТОЧНИК:http://perecusim.ucoz.ru/index/resepti_iz_mjasa_i_ribi/0-17
Метки: скумбрия |
Рецепты из скумбрии. Подборка. |
Метки: скумбрия |
Рыба в миндальной панировке |
Серия сообщений " Блюда из рыбы":
Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 22 - Пеленгас запеченный в духовке
Часть 23 - Рыбные тефтели с грибным соусом
Часть 24 - Рыба в миндальной панировке
Метки: рыба |
Форшмак - вкус прошедшей эпохи. |
Дневник |
Форшмак - вкус прошедшей эпохи.
Метки: Форшмак |
Кальмары «Пальчики оближешь» |
Метки: Кальмары |
Пирожок с селедкой. Поэма. |
Метки: сельдь пирог выпечка |
СКУМБРИЯ ПОД КОРОЧКОЙ |
Метки: рыба скумбрия |
РЫБНАЯ КУХНЯ |
Метки: РЫБНАЯ КУХНЯ |
ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА. Красивое и вкусное блюдо на праздничный стол. |
СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
судак весом 600 г, луковица, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль, гранулированный отечественный желатин, рыбные кости и головы для наваристости бульона, стакан белого сухого вина, яичный белок для осветления.
Для украшения: лимон, 4 перепелиных яйца, петрушка, зеленый горошек, ягоды красной смородины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Метки: ЗАЛИВНОЕ рыба |
Несколько интересных необычных закусок с сельдью |
Метки: рыба |
Скумбрия пряного посола |
Пошаговое руководство с фотографиями, позволит очень быстро приготовить вкусную скумбрию пряного посола. Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Метки: скумбрия рыба |
приготовления скумбрии |
Метки: скумбрия рыба |
Забытые рецепты |
![]() | ||
|
Метки: рыба |
Селедочный изыск! |
Так и чую, как меня костерят))) Типа опять на ночь глядя вкусности показывает)))) Гы!))) А кто сказал, что будет легко?))))
Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!
Сначала приготовим все ингредиенты. Нарежем мелко лук. Я считаю, что
селедочка очень дружит с луком и поэтому не стесняюсь класть его
побольше.
Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет
достаточно. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее
в молоке или чае. У меня была отличнейшая селедка, крупная,
малосольная, жирная.
Сельдь и лук перемешаем и отставим пока в сторонку.
Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Что бы "крем" у рулета был нежным, я огурчики почистила от кожуры.
Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла.
Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не
пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.
5-7штук вареных яиц натрем на мелкой терке.
Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми
яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного
укропчика. Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой
нежный и вкусный получился "крем"
Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.
Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука.
Отрезаем и растилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.
На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.
И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту
смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться
со своего места.
Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет.
Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей
длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.
Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не
раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не
менее, чем на 4 часа. Я оставляю на ночь.
Вот рулет на следующий день готовый к нарезке. Хочу предупредить. Есть
одно НО. Не знаю какое сливочное масло по консистенции в стране, где вы
живете. У нас "нынешнее" слив. масло, не то, что "lдавешнее". Сплошная
вода. И при нарезки рулета это масло не захочет резаться "как масло", а
начнет крошиться. Поэтому я или даю рулету перед нарезкой полежать на
столе минут 20, что бы масло слегка подтаяло, или нарезаю его окуная нож
в стакан с горячей водой. Каждый отрезанный ломтик я сразу перекладываю
на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем до подачи на стол,
отправляю нарезанный рулет в холодильник, что бы каждый кусочек хорошо
остыл и "прихватился". Когда придет время накрывать на стол остается
только достать рулет из холодильника и подать. За счет взбитого "крема"
рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил
равнодушным.
Этот вариант был сделан для домашнего "пользования" к картошечке на ужин.
http://www.liveinternet.ru/users/3506413/post114660340/
Метки: рыба рулеты |
необычно-вкусно-хрустящяя РЫБА, запеченная в ЛАВАШЕ |
Метки: рыба лаваш помидор |
Сельдь по-корейски |
Метки: сельдь |
Хе из лосося в пикантном маринаде |
Метки: лосось |
Страницы: | [2] 1 |