, 10 2012 . 22:02
+
Linduxs [
+ !]
rausis garsigais
http://kikasvirtuve.blogspot.com/2011/08/mana-milaka-abolu-platsmaize.html
Sastāvdaļas:
Mīklai:
~170-180g mīksta sviesta (parasti lieku 180g)
0,5 glāzes skābā krējuma
1 tējk. bez kaudzes cepamā pulvera
2,5-3 glāzes miltu
Krēmam:
1 glāze skābā krējuma
1 ola
1 nepilna glāze cukura
2 ēd.k. miltu
Vēl:
~1kg vai 9 lieli skābi āboli
Kanēlis pārkaisīšanai, ja vēlas (nav obligāti)
Pagatavošana:
Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem. Mīkstu sviestu saplucina gabaliņos, tam pievieno krējumu un cepamo pulveri, visu sajauc viendabīgā masā. Masai pievieno miltus un kārtīgi izmaisa. Sākumā mīklu maisa ar karoti, bet pēc miltu pievienošanas ar rokām. Ja nepieciešams, miltus pievieno vairāk, jo masa galarezultātā ir jāsaveļ bumbā.
Mīklu izveltnē uz cepampapīra tā, lai tās malas būtu vienādas ar cepampapīra malām, resp., lai tā pārklātu visu cepampapīru. Mīklu ar visu cepampapīru ieliek dziļajā standarta cepešpannā. Maliņām jābūt uzlocītām uz augšu.
Ābolus nomizo, izņem serdes, sagriež mazos gabaliņos un izkārto vienmērīgi pa visu mīklu.
Gatavo krēmu:
Skābo krējumu sajauc ar olu, pievieno cukuru, kārtīgi izmaisa un masai pievieno miltus. Kārtīgi samaisīto masu vienmērīgi pārlej pāri āboliem.
Ābolkūku cep sakarsētā cepeškrāsnī 180* precīzi 50 minūtes. Gatavu izņem no cepeškrāsns un atdzesē turpat pannā. Atdzisušu sagriež, uzliek uz šķīvja (pa kluso nočiepjot vienu gabaliņu:D), pārliek ar pārtikas plēvi un līdz nākamajam rītam uzglabā ledusskapī.
Rezumē:
Tā kā es dievinu sulīgas kūkas, šī ir īsti manā gaumē, garšīga, sulīga, ideāla ābolu skābuma, mīklas neitrālās garšas un krēma salduma kombinācija. Kūku var ēst arī siltu, tikai tad to grūtāk sagriezt un tā negaršos tik labi, kā nākamajā dienā tikko no ledusskapja:) Pēdējā laikā kanēli pat nelieku, ir labi tāpat. Vēlreiz pārliecinos, ka viss ģeniālais ir vienkāršs, jo šī kūka ir vienkārši pagatavojama, bet garšo neatkārtojami!
, 24 2012 . 01:03
+
Linduxs [
+ !]
abolu rausis
Mīkla - sajauc 200-250g sviesta, 400g miltu, 100g sasmalcinātu riekstu (der jebkuri, bet labāk lazdu), 100-150g cukura, 1 olu, 1 tējk.vaniļas cukura un kā jau visām mīklām - šķipsniņu sāls. Izveidoto bumbu uz 30 min noliek vēsumā.
Kad mīkla iedabūta pannā (izveidojot skaistas maliņas), saberam sagrieztus skābos kātus un pārlejam ar saldo masu, kuru veidojam no:
400g biezpiena + 250g salda krējuma + 5 olām + 200 g cukura + 2 tējkar.vaniļas cukura.
Pēc izvēles varam pārbirdināt ar kanēli, vai mandeļu skaidiņām.
Cepam līdz 200 grādiem sakarsētā krāsnī apm. 50-60min.
.s. vispār pamatreceptē (lietošanai visu gadu) skābo kātu vietā ir āboli, tad liekam par 100 g mazāk cukura. Virsas pārkaisīšanai - sajauc 2 tējk. pūdercukura ar 1 tējk. kanēļa un ar sietiņa palīdzību pārsijā pāri maizītei. Āboliem kanēļa par daudz nebūs.
, , !
