Каталог советского спиртного за 1957 год.

Продолжение - здесь

Просматривая советскую "Книгу о вкусной и здоровой пище", можно убедиться, что фудстилизм во времена СССР был отлично развит. Умели в СССР даже невкусную, по нынешним меркам, еду изображать как изыски. Самое популярное издание "Книги о вкусной и здоровой пище", откуда и взяты иллюстрации этого материала, вышло в 1954 году 500-тысячным тиражом. Как и многое в СССР, книга, вероятно, была выпущена не просто так, а с подоплекой - доказать советским гражданам, отходящим потихоньку от смерти Сталина, что после Иосифа Виссарионовича будет не хуже. Собственно этому посвящен эпиграф, взятый из сталинских высказываний: "Характерная особенность нашей революции состоит в том, что она дала народу не только свободу, но и материальные блага, но и возможность зажиточной и культурной жизни". Но политика политикой, а книга пользовалась бешеным спросом и действительно помогала нашим бабушкам и мамам справляться с домашним хозяйством.

Полностью - здесь

Иллюстрированные рецепты со всего мира

Сайт - They Draw & Cook

До праздника Пасхи осталось совсем немного времени, и вот множество примеров покраски яиц. Каждый найдет по своим желаниям и возможностям.

Locals.md

Locals.md

Одним словом, тема статьи - очумелые пасхальные ручки. Смотрим и читаем - Пора взяться за яйца!

korefe.de

Как делается национальное казахское блюдо казы - конская колбаса? Смотрите весь процесс ее создания. От момента, когда лошадь еще находится в стойле, до окончания, когда женщины переработали ее кишки.

Издревле казахский народ режет перед зимой скот. Обычай делать согым - заготовка мяса на зиму существует очень давно. Наши мудрые предки просчитали, что скот выгодно резать поздней осенью. Во-первых, будет чем питаться всю зиму. Во-вторых, зимой не существует никаких проблем с хранением мяса, на холоде оно не портится. В-третьих, именно осенью животные набирают самый большой вес. У казахов лошади делятся на три категории: ездовые - скакуны, рабочие и предназначенные для согым. Скакунов закалывать не принято, к ним относятся с уважением. Рабочих лошадей закалывают в редких случаях. Обычно на согым идут лошади, специально выращенные для этих целей. Их пасут и откармливают, как и другую домашнюю скотину и не дают имена в отличие от скакунов.

Читайте и смотрите - далее

Внимание! Некоторые фото могут показаться неприятными или пугающими.

Дракон мясной закусочный. Новогодний стол 2012

Новогодний рецепт - закуска дракон мясной

Холодец - частый гость праздничных застолий, и новогодние праздники - не исключение. Само по себе приготовление холодца - занятие, хотя и довольно затратное по времени, но вовсе не сложное. Однако и здесь есть свои маленькие секреты, которые позволяют приготовить не просто сытное, но невероятно вкусное и ароматное блюдо.

schiffskoch.livejournal.com

Читайте - дальше

О том, как правильно солить сало, знает каждая настоящая хозяйка. Тут нет ничего сложного. Первое, что нужно сделать – это купить его в свежем виде. Оно должно быть не очень толстым, около 3-4 см, лучше с прожилками. Внимание: ни в коем случае не покупайте сало со спины! Самое лучшее – со стороны ребер, но не с брюшины - там оно гораздо жестче, а с грудины, причем, с ее нижней части. Оно должно быть не рыхлым, без всяких комочков – это очень важно. Если найдете хоть намек на комки – смело пройдите мимо. Это товар плохого качества. Все условия, названные выше, обязательно должны быть соблюдены, иначе вы не достигните должного результата.

funkyshot.ru

Итак, вы купили свежий «исходник». Можно приступать к процессу засолки. Нарежьте его на куски, свободно помещающиеся в обычный целлофановый пакет - где-то 6х10 см, затем на каждом куске сделайте по продольному надрезу с противоположной от шкурки стороны. Надрез делается на глубину около 2-2,5 см. Потом нужно нарезать чеснок - каждую дольку на четыре части и вложить его в разрезы, предварительно не жалея посыпав все солью со всех сторон. Внимание: соль нужно брать не йодированную – она разъедает структуру. Жалеть соли не стоит, продукт все равно не впитает больше, чем необходимо. Куски затем нужно сложить в целлофановый пакет одни на один, еще раз пересыпать все солью и положить сверху пару чесночных долек. Пакет плотно завернуть, чтобы сок не вытек, и 2-3 суток держать на тарелке прямо в комнате при обычной температуре. Как только выделится сок, нужно перевернуть весь пакет сразу так, чтобы куски оказались на этом соке.

Спустя 3 дня, сало убирается в холодильник, только не в морозильную камеру! Это очень важно! Лучшая температура около + 10 градусов. Так продукт выдерживается 3-4 дня, после чего его можно тестировать на готовность. Сразу пробовать не обязательно – просто посмотрите внимательно на куски. Если произошло потемнение розовых прожилок со всех сторон – все готово, можно смело есть. Если же остались еще бледно-розовые прожилки, необходимо повторно пересыпать кусок солью и снова поставить в холодильник. Готовый продукт очищается от соли и хранится в морозилке при температуре не ниже -10 градусов. Иначе, оно перемерзнет и утратит свои свойства. Если соблюсти все условия, то вам будет гарантировано неописуемое наслаждение вкусом.

Все о сале, сайт - Свин.рф