Название блюда "Пельмени" русские заимствовали у коми - пельнянь - «ухо-хлеб». В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» - ухо и «нянь» - хлеб. Итак начинка : заяц - будем считать попался на охоте , говядина, жирная свинина - почему жирная, да потому, что надо немного энергетики дать телу. Зайца и говядину в одинаковой пропорции и приблизительно 10 процентов свинины . Забудем на время о мясорубке для блюда пельмени домашние возьмем и обязательно все порубим .

Популярное блюдо пельмени домашние. Вы пробовали пельмени хлебное ухо ? Как приготовить вот такое блюдо пельмени по домашнему ? Рецепт с фото смотреть здесь

Смысл сайта в том, чтобы с помощью малоаппетитных картинок - иногда просто тошнотворных отбить аппетит. Заходим на сайт, нажимаем на кнопку "Im ready. Start" и смотрим фотографии. Имеется всего 3 уровня, чем дальше, тем картинки более гадкие.

It's difficult to control weight without being able to regulate your hunger and craving for food. Controlling your appetite is actually a matter of willpower and good organization of eating habits. Have you ever blamed yourself for lack of self-control, failing to suppress your appetite again and again? Site - Сайт - Deappetizer

Валовой продукт шоколадных фабрик, по обыкновению покупаемый путешественниками в дьюти-фри в качестве приятно-банального презента, блестящ и сладок… Но не более. Совсем другое дело - уникальные произведения, создаваемые в шоколадных мастерских.

В XVIII веке какао получило вполне научный статус пищи богов, отраженный в наименовании Theobroma cacao. Но в действительности достойной богов пищей на основе какао можно считать лишь шоколад ручной работы. Шоколатье всего мира колдуют над особыми сортами, добиваясь незабываемых вкусовых ощущений. И если уж везти шоколадку издалека, то только такую - необыкновенную, купленную в шоколадном бутике.

Размер имеет значение

Эксклюзивный шоколад ручной работы производят только небольшие компании. Дело в том, что продукты крупных шоколадных брендов, продающиеся повсюду, должны иметь длительный срок хранения и стоить недорого. В них используются более дешевые ингредиенты и консерванты, что для настоящего шоколада недопустимо.

А теперь - немного о нюансах шоколадного бизнеса и громких шоколадных именах.

От простого к сложному

На самом деле крупные и мелкие «шоколадные фабрики» живут в причудливом симбиозе. В упрощенном виде схема их работы выглядит так. Например, швейцарская компания Barry Callebaut, крупнейший в мире производитель шоколадного сырья, закупает какао-бобы и производит полуфабрикат. Некая небольшая фирма покупает этот полуфабрикат, на специальном оборудовании плавит его и расфасовывает, допустим, в форме башенки. Потом заказывает упаковку и становится первым производителем именного шоколада-башенки. Составляющие успеха просты: несколько килограммов промышленного шоколада, специальное оборудование, рабочий, закладывающий сырье в машину, ну и, конечно, креатив производителя, разработавшего особую форму и придумавшего для шоколада красивую легенду… Такова теория.

Почему же тогда шоколад, производимый небольшими компаниями, внушает покупателю доверие и ценится так дорого? Потому что на практике большинство из них честно и добросовестно стараются существенным образом, используя особые рецепты, изменить закупленный полуфабрикат. Для них важно прежде всего произвести действительно качественный необыкновенный продукт, оправдывающий свою цену - а не сэкономить на ингредиентах, поддержать реноме марки, не обмануть ожиданий покупателя. Ну а кроме того, существуют уважаемые частные компании, которые закупают какао-бобы непосредственно на редких плантациях какао. Но тут, как и в виноделии, надо точно знать имена, пароли и явки.

Что важнее всего

Настоящим качественным шоколадом со времен первых европейских, то ли голландских, то ли французских шоколадопроизводителей, считается только темный, и вот почему. Шоколад делают из какао-масла, измельченных какао-бобов, сахара и разнообразных вкусовых добавок. Если убрать из рецепта какао-бобы, получится белый шоколад, лишенный тонизирующих свойств, а если заменить дорогое какао-масло молоком - молочный шоколад и большая экономия средств. Лучшие производители настаивают на том, что шоколад должен производиться только на основе какао-масла, и выступают против общеевропейской директивы, разрешающей использование других растительных масел. Особенно тверды в своих убеждениях Франция и Бельгия.

А вот миф о том, что качество шоколада определяется долей какао в нем, не подтверждается. Лучшие сорта французского La Maison du Chocolat содержат от 56 до 74 процентов какао. Мастера уверяют, что происхождение, сорт и качество обжарки какао гораздо важнее, чем его доля в составе продукта.

Развенчанию подлежит и еще один миф - о превосходстве швейцарского шоколада. Хоть швейцарская компания Delafée и использует в конфетах 24-каратное золото - съедобное, самыми дорогими сегодня являются творения американских компаний Knipschildt и Noka, а «шоколадным городом» признан Париж.

Французские шоколатье

Во Франции к шоколаду относятся так же, как к вину. Его дегустируют. Им не объедаются - его смакуют. И у него, как у вина, есть «тело» и «платье».

В 1977 году Робер Линкс открыл в Париже первый магазин La Maison du Chocolat. Сегодня имя Линкса знает весь мир. Самые известные его творения - шоколадные конфеты, начиненные малиной, сладким укропом, лимоном или тимьяном. Лучшим напитком для сопровождения шоколада Линкс считает негазированную воду, однако рекомендует также сотерн и молодые вина.

Жан-Поль Эван выпускает шоколад под маркой J.P.H. Французский «Гид любителей шоколада» называет его черным жемчугом: «Горечь конфет от Jean-Paul Hévin удовлетворит даже самых привередливых пуристов и удивит их неожиданными ароматами». Шоколад J.P.H. отличается исключительной свежестью - коробки конфет готовятся каждое утро и не задерживаются на прилавках бутиков дольше трех дней. Мастер считает, что шоколад нужно съесть не позже чем в течение двух недель, притом при температуре около 20 градусов, «как если бы вы пробовали прекрасное вино или пирог».

«Гид любителей шоколада» отметил La Maison du Chocolat и Jean-Paul Hévin пятью шоколадными батончиками, что сравнимо с тремя звездами Michelin. Четыре батончика - у Пьера Эрме - Pierre Hermé. Его называют не классиком шоколада, а законодателем моды: он любит удивлять публику, часто предлагая необычные вкусы и шоколадные вариации. Например, темный шоколад с юзу - ароматными японскими цитрусовыми.

Бельгийские мастера

Созданные вручную конфеты-шедевры Pierre Marcolini славятся на весь мир. Пьер Марколини считается в Брюсселе, на родине пралине и белого шоколада, королем сладостей. Он не закупает готовый шоколад, а всегда сам ездит на Мадагаскар за какао-бобами. Марколини добавляет в шоколад тимьян, апельсины, лакрицу, перец, базилик, оливковое масло, не боится экспериментировать с иланг-илангом и цветами тропических орхидей, приводящими человека в состояние легкой эйфории.

Хороший и разный

Шоколадные вкусы потребителей разных стран заметно различаются. Во Франции ценят насыщенный вкус и смелые эксперименты. Именно здесь родилась мода на пряные сорта - с добавлением имбиря, перечной мяты, кардамона, тимьяна, перца. Оригинальные новинки - шоколад с сычуаньским перцем - почти чили и лепестками розы, с дроблеными кофейными зернами и карри.

В Бельгии любят ароматные сорта какао, но делают не темный, а преимущественно молочный шоколад. Классическая британская плитка обязательно молочная, имеет карамельный привкус и сливочную текстуру. В Японии предпочитают очень сухой шоколад без добавок. Фетиш американской публики - молочный шоколад, который чуть-чуть кислит по сравнению с европейским. 

Элитный шоколад - это изысканный подарок. Он всегда фантастически красиво оформлен; в огромной коробке может лежать несколько конфет или одна шоколадка. И вкус этой шоколадки незабываем… Каждый производитель обязательно расскажет, что его шоколад особенный, что это даже и не шоколад вовсе, а ваша воплощенная мечта.

euromag.ru

Ассортимент из 101 лучших сэндвичей Нью-Йорка. Цены указаны.

Смотрим на все 101 - The 101 Best Sandwiches in New York

Нет, я не люблю кока-колу; да, я очень редко ее пью! Но бывает такое, что вот купили ее все-таки! А выпить не удается, и всегда остается эта "черная жидкая отрава"! а вот решили ее утилизировать в такой вкусный тортик! И даже странно, что из такого напитка получается такая вкуснотища! Здесь все из колы, даже глазурь!!! Не претендую на полезность и не утверждаю, что кола - это вкусно и полезно!

Подробнее о рецепте читайте - здесь

В Северной Каролине, в США, в конце года традиционно проводится удивительный праздник, который любят сладкоежки и кулинары, а особенно дети. Национальный фестиваль пряничных домиков - Gingerbread House, где каждый год выставляется большое количество аппетитных построек, созданных руками кулинаров-искусников, понимающих толк не только в архитектуре и дизайне, но и в сладком креме, мармеладе, марципане, пастилы и обязательно в тесте для стен и крыш нового Gingerbread House. На фестивале-2010 участники представляли разнообразные проекты. Им нужно было не просто построить домик из сладостей, а изобразить какое-нибудь из известных архитектурных творений, как историческое , так и современное здание.

Utah's children deserve our best in developing their skills and character for success in life. The Gingerbread House Festival tradition continues this year in providing much needed support in this effort while providing fun for the whole family.

Смотрите Insect lollypops
Китайские сладости с букашками.

История и многочисленные ученые знают немало интересных фактов о привычных продуктах питания.

Getty Images. За исключением истинных гурманов и ценителей изысканных блюд большиство людей не придает особенного значения еде, воспринимая ее как неотъемлемую часть жизни, но не более. Однако, множество продуктов питания не так просты на первый взгляд, как кажется.

Getty Images. За свою жизнь человек съедает около 40 тонн продуктов.

Getty Images. Любители кофе занимают сексом чаще и получают больше удовольствия, чем те, кто его не любит.

Getty Images. Ежегодно в мире съедается более 560 млрд яиц.

Getty Images. Каждый день в Англии выпивается 185 миллионов чашек чая.

Getty Images. Средневековые жители считали, что куриный суп повышает потенцию.

Getty Images. Ученые доказали, что древние греки были правы, натирая тела оливковым маслом в качестве защиты кожи от солнца.

Getty Images. Молоко содержит вещество, убивающее бактерии, которые вызывают кариес.

Getty Images. Мед улучшает память и снижает чувство страха.

Getty Images. Чуть меньше половины всего добываемого миндаля используется для производства шоколада.

Getty Images. Бета-каротин из моркови и томатов вреден для курильщиков.

MSN

Украина стала мировым рекордсменом по приготовлению борща - фирменного блюда этой страны. 4 тысячи литров борща было сварено в 5-тонном котле в субботу в рамках международной аграрной выставки-ярмарки "Золотая осень", которая проходит в селе Чубинское под Киевом.

Рекорд зарегистрировал представитель Книги рекордов Украины, чтобы оповестить об этом событии коллег из Книги рекордов Гиннеса.

На приготовление традиционного украинского блюда было использовано 250 килограммов капусты, 90 килограммов лука, 80 килограммов моркови, 140 килограммов фасоли, 27 килограммов соли и мясо разных сортов. Но одних этих ингредиентов мало, чтобы получился отменный борщ. У здешних поваров есть сотни рецептов его приготовления, в которых прописаны не только пропорции, но и особенности термической обработки всего того, из чего варятся кулинарные шедевры.

На днях еще два фестиваля борща прошли в разных уголках страны - Винницкой и Тернопольской областях. Там состязались не в количестве сваренного блюда, а в его вкусовых качествах.

Смотрите видео здесь

vesti.ru

Смотрите здесь