Кобблер - очень  необычное блюдо. Это и не пирог  и не запеканка. Начинки в кобблер можно использовать самые разные: не только мясо и овощи, но и любые фрукты и ягоды. Сегодня у нас мясной кобблер - мясо, тушеное в духовке под маленькими лепешечками из теста.
 

 :
 

Состав:
Начинка:
Мясо (какое предпочитаете)– 600 гр.
Большие луковицы -2 шт.
Помидоры – 2-3 шт
Сахар – 2ч. л.
Соль – ¼ ч.л.
Растительное масло  – 3 ст. л.
Зелень, чеснок по вкусу

Лепешечки:
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 ½ч. л
Соль – ½ ч. л.
Масло сливочное – 70 гр.
Кефир -175 мл.

Мясо нарезаем средними кусочками, солим,  обжариваем румяной корочки.

Лук режем полукольцами, помидоры кубиками.

Добавляем лук и сахар в  мясо и тушим  3 минуты, помешивая.

Помидоры  добавляем к мясу, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь  и тушим  до тех пор, пока мясо не будет мягким,  примерно 30-40 минут.

Тем временем готовим лепешечки.

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло. Вымешиваем крошку.

Вливаем кефир и делаем мягкое, эластичное  тесто.



Раскатываем в пласт толщиной 1 см. Вырезаем маленькие лепешечки. Они могут быть любой формы и размера, но мне нравятся маленькие,  в диаметре около 2 см.

Затем мясо перекладываем в форму для запекания, посыпаем  зеленью и чесноком. А сверху выкладываем лепешечки. Лепешечки можно укладывать плотно друг к другу, а можно не очень. Мне нравится, конда мясо видно между лепешечек.

 Кобблер ставим  в духовку (180-200градусов)  и запекаем 30 минут.



Вынимаем и сразу на стол, пока не остыл.