ТВОРОЖНИК "ВЛЮБЛЁННЫЙ ДАЛМАТИНЕЦ"

Вторник, 26 Ноября 2013 г. 02:35 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНИК "ВЛЮБЛЁННЫЙ ДАЛМАТИНЕЦ"

94ba760f3413797484d4d621777f0377 (600x450, 51Kb)

Этот весёлый творожник называется «Влюблённый далматинец». Далматинец из-за расцветки, а влюблённый, потому что наряду с кружочками («пятнышками»), внутри у него сердечки.

Ингредиенты:
Для творожника:
— 800 г творога
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 3 ст.л. манной крупы
— 3 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 1 ст.л. какао
— щепотка соли
При желании можно добавить ванилин.
Для крема сверху:
— 5,5 ст.л. сметаны
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 1,5 ст.л. какао

Приготовление:
Протереть творог.
35427c_wmark (600x450, 67Kb)

Желтки отделить от белков. Белки пока что убрать в холодильник.
К творогу добавить желтки и сахар. Взбить.
edb2fd_wmark (600x450, 53Kb)

Растопить сливочное масло. Влить в творожную массу.
3a0459_wmark (600x450, 59Kb)

Добавить крахмал и манную крупу. Взбить до однородности.
0f5db8_wmark (600x450, 67Kb)

Белки взбить в стойкую пену, добавив в конце взбивания щепотку соли.
7c8e9e_wmark (600x450, 29Kb)

Выложить половину белков в творожную массу. Аккуратно размешать ложкой.
7c8e9e_wmark (600x450, 58Kb)

Выложить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать до однородной консистенции.
570782_wmark (600x450, 65Kb)

В отдельную посуду отложить 3 ст.л. полученной массы. Добавить к ней муку и какао.
2e05ab_wmark (600x450, 36Kb)

Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
570782_wmark (600x450, 78Kb)

Сформировать из теста руками или с помощью формочек для печенья кружки и сердечки.
145a53_wmark (600x450, 80Kb)

Форму для выпечки обложить бумагой или смазать маслом. Выложить туда половину творожной массы. Утапливать шоколадные сердечки и кружочки в массу.
71572b_wmark (600x450, 45Kb)

Фигурки довольно нежные, поэтому можно использовать чайную ложку в качестве подручного средства. «Раскопать» небольшую ямку и туда вставить фигурки на разную глубину.
261bcb_wmark (600x450, 65Kb)

Выложить сверху вторую половину творожной массы, оставив пару столовых ложек. Таким же способом утопить вырезанные кружки и сердца. А затем покрыть их оставшейся творожной массой, разровняв поверхность.
c9ccea_wmark (600x450, 65Kb)

Выпекать 1 час при температуре 180'C.
Оставить остужать в форме.
Приготовление крема:
Сначала нужно сделать белую составную часть крема. Для этого смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ст.л. сахара.
(У меня была деревенская сметана, поэтому я не взбивала, а растирала её с сахаром.)
279284_wmark (600x450, 37Kb)

Покрыть сверху творожник.
336fe3_wmark (600x450, 51Kb)

Теперь осталось приготовить шоколад для пятнышек.
2 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахара.
84f427_wmark (600x450, 45Kb)

Добавить 2-2,5 ст.л. сметаны, поставить на огонь, варить, помешивая.
ce9b39_wmark (600x450, 42Kb)

Добавить какао и продолжать помешивать ещё минуты три.
8770b7_wmark (600x450, 42Kb)

Шоколад готов. Чайной ложкой «ставим» на белом креме пятнышки.
7685ec_wmark (600x450, 65Kb)

«Влюблённый далматинец» готов! Приятного аппетита!
837310_wmark (600x450, 55Kb)

Можно использовать и другие варианты в качестве «далматиновой шкурки».
Например, для изготовления пятнышек растопить горький шоколад на водяной бане.
Белый крем можно также получить, растопив белый шоколад, или же сделав глазурь как для пасхального кулича — взбив яичный белок с сахаром.
Одним словом, вариантов масса!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Кекс, манник.хх":
Часть 1 - Манно-яблочный пирог.**
Часть 2 - Кекс с сухофруктами
...
Часть 31 - Лимонный кекс-пудинг
Часть 32 - КЕКСЫ "ЗИМНИЙ АНГЕЛ"
Часть 33 - ТВОРОЖНИК "ВЛЮБЛЁННЫЙ ДАЛМАТИНЕЦ"
Часть 34 - Маффины «Новогодняя сказка»
Часть 35 - Кекс с грушей, шоколадом и фундуком

Серия сообщений "Запеканка":
Часть 1 - 07.1*Запеканки
Часть 2 - Творожные запеканки в мультиварке.
...
Часть 18 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРАГОЙ
Часть 19 - ТВОРОЖНЫЕ ФАНТАЗИИ
Часть 20 - ТВОРОЖНИК "ВЛЮБЛЁННЫЙ ДАЛМАТИНЕЦ"
Часть 21 - 6 САМЫХ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ
Часть 22 - Любите запеканку творожную
...
Часть 43 - Вкуснейший творожно-манный пирог без масла и муки
Часть 44 - Творожная запеканка со сметаной в мультиварке:
Часть 45 - Творожная запеканка с киви - 2 рецепта