Шаг 1

Для приготовления сдобных пирогов возьмём муку, кефир, дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, абрикосы для начинки.

Шаг 2

Для начала дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара и вбиваем туда яйцо. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Оставляем в тепле до образования «шапочки».

Шаг 4

В глубокой посуде смешиваем остальные ингредиенты для теста.

Шаг 5

Добавляем закваску и ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Постепенно добавляем муку.

Шаг 7

И замешиваем мягкое эластичное тесто.

Шаг 8

Накрываем его и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме. У меня оно подошло за 30 минут.

Шаг 9

Слегка обминаем тесто и приступаем к пирогам.

Шаг 10

От общей массы берём небольшие кусочки теста и скатываем их в шарики. Оставляем на 5 минут.

Шаг 11

Ладонью расплескиваем шарики и выкладываем в центр по 1,5-2 шт. очищенных абрикос. Посыпаем сахаром.

Шаг 12

Защипываем края.

Шаг 13

Выкладываем на противень швом вниз и слегка расплескиваем.

Шаг 14

Накрываем и оставляем не меньше, чем на 30 минут подходить. Затем обмазываем разболтанным яйцом с молоком.

Шаг 15

Выпекаем 30 минут при температуре 175°С. До золотистой корочки.

Шаг 16

Готовые пироги охлаждаем до комнатной температуры и подаём к чаю или с молоком. Приятного аппетита!

АВТОР  tanchy

Источник