Самые вкусные беляши(перемячи)

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 15:39 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

Для теста:

- 500 мл теплого молока;

- 100-150гр воды

- 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;

Для приговления дрожжей, можно использовать молоко:

- 1 кг муки;

- 1 яйцо + 1 желток по желанию

- белок потом можно перемешать с фаршем

- 50-100гр сливочкого масла

- 1.5 ст. л. сахара;

- 1 ч. л. соли;

- 2 ст. л. растительного масла + для жарки.

Для начинки:

- 600-700 г фарша;

- 1 крупная луковица;

- соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50

подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции

лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу.

Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут.

За несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.

Еще по теме:

ДОМАШНИЕ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ СЕЛЕДКИ В ТОМАТЕ

РЕЦЕПТЫ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ - ШИШ КЕБАБ

Серия сообщений "Чебуреки, Беляши,....":
Часть 1 - Праздничные беляшики
Часть 2 - Рецепт пышных беляшей.
...
Часть 16 - Чебуреки
Часть 17 - Гурийские пирожки (Гвезели) и хачапури
Часть 18 - Самые вкусные беляши(перемячи)
Часть 19 - Хачапури с сыром на сковороде
Часть 20 - Pide (турецкая кухня)
...
Часть 33 - Тесто для чебуреков - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.
Часть 34 - «Крымские» чебуреки из слоеного теста — правильный рецепт
Часть 35 - Пирожки а-ля беляши в духовке

Серия сообщений "Несладкая выпечка.3х":
Часть 1 - Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста от АЛИИ!!!
Часть 2 - Кекс закусочный!!
...
Часть 21 - "Грибные кулечки"
Часть 22 - Пирожки с ливером и картошкой
Часть 23 - Самые вкусные беляши(перемячи)
Часть 24 - Рыбные шарики в слоёном тесте
Часть 25 - Пирог с капустой от Натальи Варлей
...
Часть 41 - Кулебяка с капустой и грибами
Часть 42 - Пирог с мясом и овощами
Часть 43 - Луковый пирог