Серия сообщений "рыба":Выбрана рубрика рыба.
Часть 1 - рыбные котлеты Солнечные
Часть 2 - Масло селедочное
Часть 3 - Закуска
Часть 4 - рыбные гнездышки
Часть 5 - рыба в кляре во фритюре
Часть 6 - маринуем сами скумбрию
Часть 7 - солим салаку
Часть 8 - скумбрия запеченная в духовке
Часть 9 - соленая скумбрия
Часть 10 - скумбрия в духовке
Часть 11 - закусочные блины с сельдью и зеленым луком
Часть 12 - рыбное суфле
Часть 13 - рулет из скумбрии
Часть 14 - пряная килька по- домашнему
Часть 15 - котлетки из рыбы
Часть 16 - рулетики из сельди
Часть 17 - готовим скумбрию
рыбные котлеты Солнечные |
Метки: готовим рыбу |
Масло селедочное |
Метки: готовим рыба |
Закуска |
Метки: готовим рыбу |
рыбные гнездышки |
Метки: готовим рыба |
рыба в кляре во фритюре |
Удивительно хрустящая, внутри очень нежная и мягкая рыба в кляре во фритюре в домашних условиях - отличный вариант закуски или основного блюда. Быстро, вкусно и совершенно несложно.
Метки: готовим рыбу |
маринуем сами скумбрию |
В домашних условиях можно мариновать не только красную рыбу. Ниже приведены несколько способов маринования скумбрии. Скумбрия – это оптимальный выбор: эта рыба не накапливает токсины, богата омега-3 кислотами, стоит недорого и обладает особым вкусом. Скумбрия маринуется дольше красных рыб.
1способ:
Берём штучки три мороженой скумбрии, моем, чистим и режем на крупные кусочки.
Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ.
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубчика чесночка.
Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску,
добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),
3 столовых ложки 9% уксуса, 2 ложки растительного масла,
перец горький молотый, перец душистый горошком,
лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.
Складываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.
2 способ:
Метки: готовим рыбу |
солим салаку |
Метки: готовим рыбу |
скумбрия запеченная в духовке |
Метки: готовим рыба |
соленая скумбрия |
1.
Метки: готовим рыбу |
скумбрия в духовке |
Метки: готовим рыбу |
закусочные блины с сельдью и зеленым луком |
Для начинки в закусочных блинах можно использовать как мелко нарезанную сельдь, так и селедочный форшмак. В этом рецепте предлагается быстрый вариант начинки – сельдь и лук. Блинное тесто лучше сделать слегка сладковатым – тогда вкус у готовой закуски будет ярким, контрастным, а сами блины получатся румяными.
Метки: готовим рыбу |
рыбное суфле |
Метки: готовим рыбу |
рулет из скумбрии |
Потребуется:
Скумбрия - 2 шт (Свежая, не соленая!)
Морковь (большая) - 1 шт
Яйца - 2 шт
Сыр - 50 гр
Соль и перец
Приправа для рыбы
Желатин - 5-7 гр
Готовим:
Отварные куриные яйца разрезать на кружки, отварную морковь натереть на крупной терке, сыр натереть на мелкой терке.
Скумбрию разрезать по спине, оставив брюшко целым, удалить плавники, кости и внутренности.
На пищевую пленку выложить одну тушку рыбы, сверху поперчить, посолить и посыпать специями (у меня - смесь для рабы) и быстрорастворимый желатином (всего на этот рулет должно уйти 5-7 грамма желатина, так что распределяйте его равномерно)
Сверху выложить половину моркови, все яйца и половину сыра, и накрыть второй тушкой скумбрии. Скумбрии уложить друг на друга "Валетом" то есть хвостовую часть к головной части.
Посыпать так же: специями, солью, желатином и уложить слоями морковь, сыр. Всю эту конструкцию свернуть очень плотно рулетом в пленке.
Пленки не жалейте!
Проколоть в нескольких местах пленку зубочисткой и отправить рулет вариться в кипящую воду.
После повторного закипания, огонь убавить и варить 30 минут.
По истечении полу часа вынуть рулет и дать остыть под гнетом, весом не менее 1 кг, в течении 5-6 часов, а затем полностью охладить в холодильнике, лучше оставить на ночь, там уже рулет дойдет до полной кондиции, станет плотным, дозреет так сказать.
Метки: готовим рыбу |
пряная килька по- домашнему |
Метки: готовим рыбу |
котлетки из рыбы |
Метки: готовим рыбу |
рулетики из сельди |
Метки: готовим рыба |
готовим скумбрию |
Метки: готовим рыбу |
Страницы: | [1] |