*кликабельно

Это пока парачка фото с лаптопа, как доберусь до альбомов на переносном харддиске, повыкладываю еще. Так как как Бася является нашем полноправным членом семьи, обойти его персону вниманием никак нельзя, тем более что личность он у нас выдающаяся, весь двор держит в ежовых руковицах и дома за порядком следит, правда это только когда главный хозяин спит, тогда Базилий ложится на барское кресло и делает вид, что хозяин он, как вы видите на последнем мутном фото (хотела перефоткать, но он меня заметил и уже так живописно не захотел лежать).

Несмотря на то, что денек начался лениво, сделать кое что я все-таки смогла себя заставить, а именно поставить заготовку дрожжей из хмеля (рецепт у меня в дневнике в рубрике хлеб), через двое суток поглядим что вышло и попробуем спечь хлебушек с последующим отчетом. Затем спекла что-то вроде ватрушки с самодельным творогом и яблоком. Для тех кому интересно могу рассказать как я делаю творог в пароварке, так как в Бельгии с творогом напряг. В общем и целом покупаю я натуральный йогурт, заливаю его в емкость для риса от пароварки и ставлю минут на 20 в пароварку, за это время сыворотка как правило отделяется, сливаем ее через дуршлаг, сыворотку отправляем в холодильник (я на ней хлебушек пеку) а остальная масса и есть наш творожок, если положить его в холодильник он станет потверже, а если есть сразу (как предпочитаю я), то это нежнейшая творожная масса. Вот именно ее я и решила пустить на ватрушку, вот только немного не расчитала с пропорциями и теста у меня получилось намного больше чем творога. Поэтому решила я добавить к творогу, перемолотые в комбайне яблоки для массы, ну и сахара туда по вкусу положила чуток. А вот рецепт по которому я делала свою ватрушку:

ЯБЛОЧНАЯ РОЗОЧКА В КАРАМЕЛИ
Для теста:
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (+ мука для подсыпки и замеса)
50 г холодного сливочного масла
примерно 1 стакан молока
1/3 стакана светло-коричневого сахара

Для начинки:
300 - 400 г консервированного яблочного пюре (с кусочками яблок)
щепотка тертого мускатного ореха
1/2 ч. л. корицы

Для карамели:
1/4 стакана сливок
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана светло-коричневого сахара

Для декора:
грецкие орехи или орехи пекан, крупно нарезанные или разделенные на половинки (не обязательно!)

1. Разогреть духовку до 200 градусов. В чашу комбайна высыпать муку, добавить нарезанное кубиками масло и обрабатывать до образования крошкообразной массы. Добавить сахар и перемешать.

2. Массу переложить в миску и влить молоко в количестве, достаточном, чтобы получилось мягкое и слегка липкое тесто. Перенести на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка вымесить, чтобы тесто стало однородным, но не крутым.

3. На листе пекарской бумаги раскатать тесто в прямоугольник примерно 21 х 40 см. Яблочное пюре смешать со специями (я использовала готовую начинку со специями и добавила немного изюма) . Смазать начинкой пласт теста, оставляя с краев примерно по 3 см. С помощью пекарской бумаги свернуть пласт в рулет. Смазать острый нож растительным маслом, припорошить мукой и разрезать рулет на 12 ломтиков (можно и меньше, главное, чтобы число ломтиков было четным). Выложить 11 ломтиков вдоль бортиков круглой формы, предварительно смазанной жиром, а 12-й поместить в центр. Выпекать примерно полчаса.

4. Тем временем приготовить карамель. В маленькую кастрюльку налить сливки, добавить сахар и масло. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится и смесь не станет гуще.
Вынуть пирог из духовки и остудить на решетке. Остывший пирог смазать карамелью и украсить орехами.

Я правда получила далеко не такой живописный результат (у меня всегда с этим проблемы) потому что напихала слишком много начинки (опять проблема с пропорциями, то мало, то много). Но самое главное, что тесто по 'тому рецепту действительно получается воздушным и очень вкусным, и никаких яиц (я их не употребляю), собственно поэтому я и выбрала этот рецепт для своих экспериментов, слюни я на него пускала давно и вот только седня руки дошли до претворения в жизнь. Карамель я тоже не делала, с творогом это на мой взгляд было бы лишним. Вот кусочек моих стараний (повторяю еще раз, он далеко не так красив :)) но ооочень вкусен!

Обожравшись ватрушки я успела еще заснять своего не менее довольного кота

На этой радостной ноте день можно считать завершенным :), дальнейшее сидение и копание в чужих дневниках в поисках чего-нить интересненького, можно не считать.