Учёные установили, что кокосовая вода по составу очень близка к плазме крови человека, а все продукты, получаемые из кокосовой пальмы, обладают питательными и лечебно-профилактическими свойствами. В кокосовом соке содержится 17 аминокислот, поэтому он может заменить мясо и молоко. Кокосовый уксус намного полезнее всех остальных уксусов. Кокосовый сахар (нектар с цветов кокоса) – здоровая замена сахара. Он содержит множество витаминов, минералов и аминокислот. Кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс и может применяться даже при диабете и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и камней в почках.

Read news and articles about healthy eating on delicioussite


В кулинарии используется чаще всего стружка кокоса и молоко кокоса. Кстати, кокосовое молоко и сок кокоса – это разные вещи. Сок кокоса – это та жидкость, которую сливают перед раскалыванием и разделкой.

Чтобы приготовить молоко кокоса, сперва натёртую стружку нужно залить водой, а потом подождать, пока вода впитается в стружку, и отжать её – таким образом, получается молоко кокоса.

Такой процесс повторяется несколько раз, только следует помнить, что с каждым разом молоко кокоса становится всё менее питательным и насыщенным.
Кокосовую воду употребляют, как освежающий напиток, она бесцветна, иногда с опаловым оттенком, окружена мякотью кокоса. Кокосовая вода используется для приготовления алкогольных напитков, в тропиках её пьют со льдом. Вкус иногда слегка солоноватый, если пальма растёт недалеко от моря или на пляже. Недозрелый плод содержит наибольшее количество кокосовой воды, и в этот момент её питательная ценность максимальна. В тропических странах воду кокоса считают натуральным тонизирующим напитком и употребляют непосредственно из кокоса. Кокосовая вода прекрасный антисептик и диуретик, в тропиках это народное средство от астмы, бронхита, кашля, высокой температуры и гриппа, ожогов, запоров, дизентерии, и т.д. Также её используют при приготовлении тушеных блюд, соусов для рыбы, мороженого и т.д.

Попробуйте пирожное от Поваренка. Ру: "Ницыки"

Ингредиенты:

* Белки — 6 шт
* Сахар — 250 г
* Кокосовая стружка — 100 г
* Кислота лимонная

Взбить белки, до крутой пены, постепенно добавляя сахар и лимонной кислоты на кончике ножа. В конце добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать. Наполнить кондитерский мешочек и выдавить наши "Ницыки" на пергамент. Пергамент предварительно смазать растительным маслом. Выпекать при температуре 100 -120 градусов.


Мороженое из кокоса

Требуется:

густое кокосовое молочко 275 мл, свежее мороженое 350 мл, куриное яйцо 2 шт, два яичных желтка, ванильная эссенция 2 мл, сахар 100 гр, одна четверть чайной ложки соли.

Приготовление. Нагрейте кокосовое молочко и мороженое на среднем огне и держите на нем 5 минут, не доводя до кипения. Взбейте вместе яйца, яичные желтки, ваниль, сахар и соль.

Поместите глубокую чашку в кастрюлю с кипящей водой. Влейте в миску яичную смесь и взбейте еще со взбитым кокосовым молочком и мороженым. Помешивайте до того как все загустеет. Снимите с этой "бани" и помешивайте смесь пока она остывает. Когда остынет, поместите в холодильник на 1 час. После часа достаньте и вычерпайте в миксер и взбивайте до придания однородности. Влейте обратно в чашку и заморозьте до твердого состояния. Можно употреблять это мороженое с листочками мяты и слегка поджаренной мякотью кокоса.

Кокосовая косметика


Рецепты домашней косметики из кокоса для очищения любого типа кожи лица: 1 столовую ложку тертой мякоти кокоса смешайте с 1 чайной ложкой меда. Далее, если у вас более жирная кожа, то добавьте 2 ст. ложки кефира или йогурта. Если же наоборот, кожа лица более сухая, то добавляйте 1 ст. ложку сметаны или сливок. Тщательно все перемешайте, и наложите на лицо. Поскрабируйте этим составом кожу в течение 2-х минут, после чего умойтесь сначала теплой, а после прохладной водой.

* * * * *

Еще один рецепт маски из кокоса, с эффектом скраба, великолепно подходит при сухой и нормальной коже: Натрите на некрупной терке кокосовую мякоть. 1 столовую ложку тертой массы размешайте с половиной ст. ложки рисовой муки (просто измельчите рис в кофемолке), и добавьте 2 столовые ложки кокосового молока. Нанося состав на лицо, слегка втирайте его в кожу кончиками пальцев. Оставьте на 15 минут, по истечении которых умойтесь водой комнатной температуры.

* * * * *

Рецепт домашней косметики для хорошего питания сухой кожи лица: Столовую ложку тертой кокосовой мякоти перемешайте со столовой ложкой пюре из свежего банана. Если масса получилась слишком густой, то разбавьте ее небольшим количеством кокосового молока. Наложите на лицо, и через 15-20 минут смойте теплой водой.

* * * * *

Чтобы увлажнить кожу лица, и придать ей свежий вид, просто протирайте ее кусочком мякоти кокоса, смоченным в кокосовом молочке. Или же используйте такую массу из кокоса: 2 столовые ложки тертой мякоти разбавьте небольшим количеством кокосового молока, и наложите обильным слоем на лицо. Спустя 15-20 минут умойтесь минеральной водой.

* * * * *

Рецепт питательной маски из кокоса, которая хорошо подойдет к сухой и увядающей коже: Для начала смешайте 1 столовую ложку овсяной муки с 1 чайной ложкой меда. Затем разбавьте смесь натуральным кокосовым молоком так, чтобы получилась масса, похожая на сметану. Наложите ее на лицо, и через 10 минут смойте слегка теплой водой.

* * * * *

Экзотическая маска для ухода за сухой, нормальной и комбинированной кожей: Хорошенько разомните мякоть половины такого фрукта как авокадо (без кожуры), и добавьте к ней 1-2 ст. ложки молочка из кокоса. Размешайте все, и нанесите на лицо на 15 минут. Такая маска очень хорошо насыщает кожу витаминами и питательными веществами, обладает смягчающим и успокаивающим действием.

* * * * *

Рецепт домашнего скраба из кокоса для сухой кожи лица: Мякоть кокоса натрите на терке. 1 столовую ложку полученной массы размешайте со столовой ложкой сливок или сметаны, и с 1 чайной ложкой сахара. Смесь нанесите на влажное лицо, и помассируйте его легкими движениями около 3-х минут. Затем умойтесь теплой водой.