Чебурашки? Чебоксары? Че Гевара? Чебуреки!

Давно что-то я не писала про еду.

Поделюсь-ка я с вами, дорогие, рецептом лучших в мире веганских индейских чебуреков, тех самых,что пекли мы в типи на Радуге. Себестоимость продуктов, обратите внимание, прямо-таки стремится к нулю, по моим подсчетам  около 35 рублей на 10 чебуреков размером с ладонь.

 И  так, нам нужно:

Для теста:

 примерно 3 стакана муки

1 стакан кипятка

1 чайная ложка соли

Смешиваем в миске 1 стакан муки со стаканом кипятка и ложкой соли. Тщательно мешаем.

Когда все остынет,  добавляем еще 2 стакана муки. или больше, чтобы получилось плотное эластичное тесто.

Оставляем тесто в покое,  беремся за начинку.

Для фарша:

Две горсти соевых кусочков или соевого фарша

Большая луковица, если едите лук

Пряности на ваш вкус.  У меня: паприка, черный перец, хмели-сунели, асафетида, лавровый лист, сушеная зелень и кардамон

Пара столовых ложек соевого соуса или соль.

Отвариваем в подсоленой воде соевое мясо и мелко режем\пропускаем через мясорубку. А можно сначала раскрошить, потом варить. Немного отжимаем.

Добавляем лук

 ...и специи. Потому что соя сама по себе фактически безвкусна, но отлично впитывает запах и вкус других продуктов.

Супер-смесь жарим-тужим на разогретом масле пока лук не дойдет до кодиции, а спеии не отдадут свой аромат. Я подливаю соевый соус (2-3 столовые ложки) для цвета и вкуса.

Теперь снова беремся за тесто. Посыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем из большого шарика маленькие. У меня из этого количества получается 10-12 штук.

А каждый шарик в тоненькую лепешечку 2-3-4 мм толщиной.

В каждый чебурек по полторы столовые ложки начинки.

Защипываем, жарим на среднем огне, масла льем сколько позволяет совесть, качество сковороды и диета.

У меня — не плавают в нем,  и не прилипают.

В лесу жарили на полусухой сковороде. и тоже вышло отлично.

Приятного!