Серия сообщений "Готовим сами":

Часть 1 - Домашний сыр за 9,5 минут
Часть 2 - Французский луковый суп
...
Часть 25 - Салат " Бархатный Сезон "
Часть 26 - Как самостоятельно приготовить шампанское
Часть 27 - Домашняя варёная колбаса

На днях попался интересный рецепт домашней вареной колбасы. Решила приготовить. А так как не люблю откладывать в долгий ящик, то вот результат моего опыта. Готовить ее не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для меня, рецепт домашней куриной колбасы по сложности сопоставим со сложностью приготовления обыкновенных котлет из куриного филе.
Проверить это можно, опробовав приведенный ниже рецепт куриной колбасы в домашних условиях.

готовим домашнюю куриную варенку

Обалденная буженина в горчично-чесночном маринаде
 

Отличное блюдо к праздничному столу!
А при умелой подаче, т.е. украшении данного блюда,оно очень аппетитно будет смотреться!


Ингредиенты : 500 гр филе горбуши, 300 гр филе скумбрии, 2 зубчика чеснока, 1 пакетик смеси для рыбного заливного, 50 мл воды,пакет Тетра пак, фольга
Рыбу разделать на филе
Разложить на доске филе горбуши, шкуркой вниз.
Посыпать смесью для заливного, выложить поверх тонко порезанный зубчик чеснока.
Далее уложить филе скумбрии, так же посыпать смесью и чесноком.
Скрутить аккуратно рулетик.

Поместить его стоя в пакет ТетраПак, долить воды.Пакет укутать в фольгу(что бы пакет не сгорел) и поставить в разогретую духовку 250 гр.на один час.
По истечении времени,рулет оставить в форме,дать полностью остыть,затем убрать в холодильник,лучше на ночь.
При подаче шкурку снять (можно этого и не делать),нарезать тонкими пластами и оформить по своему желанию.

Сочная ароматная пастрома – отличный вариант закуски для праздничного стола. Общее время ее приготовления достаточно длительное, но вашего активного участия потребуется немного, всего минут на 15. Приготовить ее можно заранее, она отлично хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Общее время готовки – 36 часов
Активное время готовки – 15 минут
Количество порций – 4Читать далее

Некоторые вопросы по приготовлению ветчины в белобоке нашла у " Колбаскина" на каком-то форуме

РУЛЕТ МЯСНОЙ «ЧЕСНОЧОК» (НОВЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ)





Готовить очень просто, нужно только мясо и специи. И терпение, чтобы дождаться, когда все остынет!
Так что это мой первый опыт в приготовлении домашних прессованного  мяса и ветчины.

Помню, как в обсуждении ветчины (по-моему той, которую размещала Лариса Арутюнова) кто-то сказал, что домашние не в восторге, видимо "им "ешек" не хватает" Фраза как-то "запала" в память. Мысль пошла дальше - вспомнилось, как летом в моей теме "Полезно знать - не ешьте это!" одна женщина писала о том, что коптит мысо и рыбу без коптильни - прямо в духовке. Связав в голове "два конца" и подумав о том, что быть может не хватает не "ешек", а запаха и вкуса копчености, я решилась на эксперимент, результаты которого перед вами!