Запеканка с котлетками                                          

• 400 г макарон
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 500 г мяса
• 1 яйцо
• Соль, перец
• Молотая паприка
• 3 ст. л. растит масла
• 2 ст. л. томат-пасты
• Сахар
• 850 г консервированных помидоров
• 140 г тертого сыра

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде, как это описано на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Лук и чеснок почистить и измельчить. Мясо порубить, смешать с яйцом, солью, черным молотым перцем и паприкой, сформовать котлетки и обжарить их на 2 ст. л. растительного масла.

Лук и чеснок обжарить на оставшемся растительном масле 3 минуты, добавить томатную пасту, помидоры, соль, сахар и паприку. Довести соус до кипения, снять с огня. Подмешать 50 г тертого сыра.

Макароны  смешать с томатным соусом и выложить в смазанную жиром форму для запекания. На них выложить обжаренные мясные котлетки. Посыпать все тертым сыром и запекать в духовке 20 мин. При 200 градусах. Готовое блюдо по желанию украсить зеленью.

                                       Картофельная лазанья

• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 500 г рубленого мяса
• 450 г томатного соуса
• 1 ст. л. рубленой зелени
• Соль, перец
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 50 мл бульона
• 500 г молока
• 2 ст.л. сметаны
• 100 г тертого сыра
• 600 г картофеля

Лук и чеснок очистить и порубить. Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем рубленое мясо, пока оно не станет рассыпчатым. Добавить половину лука и чеснока и готовить, помешивая, 3 мин. Влить томатный соус и тушить 10 мин. Посолить, поперчить, добавить зелень.

Оставшийся лук и чеснок обжарить на сливочном масле. Всыпать и пассеровать муку, влить бульон, молоко и варить 5 минут.  Добавить сметану и 50 г тертого сыра. Посолить и поперчить.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму. На картофель выложить слой рубленого мяса, полить соусом. Слои повторить. Залить все соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов.

 

                                               Греческое пастицио  “Пирей”

• 400 г цуккини
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 рубленого мяса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. рубленого базилика
• 400 г макарон
• 20 г муки
• 20 г сливочного масла
• 150 г молока
• 200 мл бульона
• 100 г нежирной сметаны
• 150 г феты

Цуккини  ополоснуть, нарезать кружками и обжарить на 1 ст. ложке оливкового масла. Посолить и поперчить  по вкусу.

Лук и чеснок порубить, смешать с рубленым мясом и обжаривать на оставшемся масле, пока мясо не станет рассыпчатым.  Добавить томат-пасту и готовить соус 15 минут. Добавить в соус цуккини и базилик, посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200 градусов

Отварить  макароны, как это описано на упаковке. Пассеровать муку на сливочном масле. Влить молоко и бульон и варить 5 мин. Приправить соус солью и молотым черным перцем, добавить сметану, подмешать макароны и выложить в форму. Полить все томатным соусом с цуккини и рубленым мясом, посыпать мелко нарезанной фетой и запекать в духовке 15 мин.

                                       Курочка с овощами.

• 1 лимон
• 4 филе куриной грудки
• Соль, перец.
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок зеленого лука
• По 1 желтому и зеленому сладкому перцу
• 200 г помидоров черри
• 0.5 пучка тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 3 ст. л.  горчицы с зернами
• 100 мл бульона
• 200 г тертого сыра

Лимон обдать кипятком, разрезать пополам и выжать из него сок.

Курицу вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Нагреть духовку до 180 градусов, зеленый лук ополоснуть и порубить. Сладкий перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать полосками. Помидоры черри вымыть и каждый разрезать пополам.

Тимьян и розмарин ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать. Добавить помидоры, сладкий перец, лук, все перемешать. Посолить и поперчить.

Выложить овощи в смазанную жиром форму для запекания. Влить бульон. На овощи выложить куриное филе. Посыпать все сыром и запекать 30 мин. Украсить веточкой розмарина.