Сочная диетическая куриная ветчина

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 13:50 + в цитатник

3925073_1352228_74460nothumb500_1_ (500x333, 53Kb)

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу.

Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Можно и как горячее подать на ужин.

Ингредиенты:

Грудка куриная (филе) — 500 г

Филе куриное (бедра) — 300 г

Молоко сухое — 1 ст. л.

Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.

Перец черный (по желанию) — 1 щепот.

Орех мускатный (небольшая) — 1 щепот.

Яйцо куриное — 1 шт

3925073_1352190_19201640x480 (359x480, 41Kb)

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

3925073_1352191_25975640x480 (640x479, 80Kb)

Филе куриных бедер порезать кусочками примерно по 1,5 см.

3925073_1352206_98068640x480 (640x479, 80Kb)

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

3925073_1352210_69476640x480 (640x426, 63Kb)

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

3925073_1352217_54016640x480 (640x479, 76Kb)

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

3925073_1352221_14404640x480 (640x426, 115Kb)

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов и запекать 40-50 минут.

3925073_1352222_94157640x480 (640x426, 82Kb)

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания.

Нежнейшее лакомство!