Супер вкусный торт с карамелью и большим количеством грецких орехов. 

Состав: 
 

• 300 г грецкие орехи
• 260 сахар
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• 8 яиц

Крем пудинг:

• ок. 120 г грецких орехов
• 100г сахара
• 2 яичных желтка
• 250 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовую ложку с горкой кукурузного крахмала (20 г)
• 250 масло

Украшение:

• орехи (для меня ок. 30 половинки)
• 100г сахара

В дополнение:

• ок. 8 ст амаретто или ром

Способ получения:

1. Подготовьте украшения. Большой кусок (или два поменьше) Пенополистирола укрепить на краю столешницы .  На полу, под пенополистиролом, разложить газеты. Половинки орехов проколоть  зубочисткой. 100г  сахара высыпать  в маленькую кастрюлю. Растворить на среднем огне до светло-коричневого цвета. (Будьте осторожны, чтобы не сгорел сахар). Орехи на зубочистках окунуть в карамель и укрепить в пенополистирол и оставить до полного высыхания карамели.

2. Подготовка к приготовлению орехового торта. Разделить яйца на желток и белок. Подготовить 150 г  рубленых орехов. 

3. Орехи смешать в миске с 2 столовыми ложками панировочных сухарей.
4. Белки взбить до жесткой пены. Смешать  их с орехи, 130 г сахара и 4 яичных желтка. /по принципу бисквита/Всё смешать осторожно деревянной ложкой или лопаточкой. 
5. Выложите тесто в форму 26cm в диаметре /springform/  смазанную маргарином и посыпать панировочными сухарями.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение ок. 20 - 25мин. при 180 ° С
7. Таким же образом, испечь второй  корж ореховый. Дать остыть.
8. Подготовьте крем пудинг. Первоначально сделаем грильяж-100 г сахара растопите. Добавить орехи и перемешать,выложить  карамель на бумагу для выпечки. Дать остыть. 

9. Разбить на мелкие кусочки ( пестиком ).

10. Полстакана молока и сахара довести до кипения. Оставшееся молоко, тщательно перемешать с желтками и картофельной мукой. Добавить в кипящее молоко, помешивая быстро, чтобы избежать комков. Кипятить на медленном огне (около 1 минуты), пока не загустеет пудинг. Дать остыть. Взбить мягкое сливочное масла миксером до пышности.  Продолжая взбивать постепенно добавить холодный заварной крем. Наконец, добавьте грильяж и перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.

11. Один корж уложить на paterze. Взбрызнуть амаретто 4. Намазать половину массы крем-пудинга. Накрыть вторым коржом и полить 4 ложками амаретто. Весь торт (сверху и сбоку), смазать  оставшейся массой. 
12. Охладите пирог чтобы масса затвердела.
13. Снять с зубочисток орехи в карамели и поставить их на торте.
14. Поставить торт в холодильник.

Приятного Аппетита.