Узбекская кухня: рецепт плова из баранины

Суббота, 31 Марта 2012 г. 22:52 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Узбекская кухня: рецепт плова из баранины

плов из баранины

Ингредиенты:

500 гр баранины,
1 ребрышко,
1 кг риса,
пол-литра растительного масла,
0.5 кг моркови,
0.5 кг лука, чеснок по вкусу,
черный молотый перец,
стручок красного жгучего перца,
соль

Приготовление:

В казан налить растительное масло, опустить очищенное от мяса ребрышко и прокалить. Потемневшую косточку нужно вынуть.

Баранину нарезать на кусочки, но не слишком мелкие. Опустить их в масло, обжарить, затем добавить нарезанную соломкой морковь и обжарить. Последним добавляется нарезанный кольцами лук.

После обжаривания лука все посолить, поперчить. Перемешать и добавить немного горячей воды, чтобы только закрыть мясо. Теперь всыпается подготовленный рис, после чего нужно долить примерно 1 л кипящей воды, чтобы рис был покрыт ею на 2 см.

После добавления риса плов не перемешивается.
Когда вся вода впитается, плов нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы влага могла испаряться, и плотно закрыть. Блюдо доводится на медленном огне 40 мин.

Приятного аппетита.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ