-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в rare

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2012
Записей: 164
Комментариев: 5
Написано: 174

Дневник rare






Позови меня тихо по имени...

Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 01:45 + в цитатник


Понравилось: 28 пользователям

Как правильно выбрать и приготовить мясо

Четверг, 23 Августа 2012 г. 15:49 + в цитатник
Правило первое. Выбирайте с умом
Очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если вы хотите его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк (бифштекс в русской кухне) приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (в русской терминологии — вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
Правило второе. Маринад
Мясо перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ — поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно я не рекомендую, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что снижает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки.
Быстрый способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек. Нарезать мясо на порционные куски (обычно это 150—200 г), отбить их, сложить в посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, тмином, лавровым листом, корнем петрушки. Затем полить растительным маслом, смешанным с соком лимона в пропорции — 5 г масла на сок трети лимона, перцем и солью.
Правило третье. Не переворачивать
Мясо при жарке нельзя часто переворачивать. Обычно его переворачивают на другую сторону только тогда, когда первая сторона уже практически готова.
Правило четвертое. Степень прожарки
Вы должны определить, какую степень прожаривания (сильно прожаренное — well done, среднепрожаренное — medium, с кровью — rare и производные medium—rare, или medium—well done) вы хотите получить.
Полупрожаренными могут быть только некоторые блюда из говядины (ростбиф или стейк), баранину, телятину и свинину так никогда не готовят.
Правило пятое. Жарьте перед подачей
Вкус порционных кусков мяса при хранении ухудшается. Поэтому мясо необходимо поджаривать незадолго до подачи его на стол.

Серия сообщений "Cocing book":
Часть 1 - Как правильно выбрать и приготовить мясо
Часть 2 - Бездрожжевая закваска для хлеба и выпечке на кефире. Рецепт с видео
Часть 3 - Малосольные огурчики в минералке.
Часть 4 - Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Часть 5 - ЗАКУСКИ


ХУДЕЕМ по ЛУННОМУ КАЛЕНДАРЮ

Вторник, 21 Августа 2012 г. 12:32 + в цитатник
Худеем по Луне. Женщинам, в силу каких-то причин набравших лишний вес или «награжденных» склонностью к полноте самой природой, не позавидуешь: вся их жизнь – это сплошная борьба. Диеты, подсчет калорий, изнурительные тренировки в спортзале, ограничение себя, любимой, в милых сердцу и желудку шоколадках и пирожных… Радость от сброшенных 2-3 килограммов и горечь осознания того, как быстро они способны вернуться… Но желание быть стройной и не слышать в магазинах одежды фразу: «Вашего размера нет» заставляют нас совершать все новые и новые подвиги во имя подтянутой фигуры. Впрочем, далеко не всегда красота требует жертв. Вы убедитесь в этом, если попробуете привести свой вес в порядок с помощью «лунной» диеты.

Научно доказано, что Луна влияет на человека, его настроение и физическое состояние. Даже количество жидкости в нашем организме зависит в том числе и от энергии этого небесного тела.

Объясняется это очень просто. Луна, как известно, «управляет» приливами и отливами океанских вод. А поскольку тело человека почти на 80% состоит из воды, оно подчиняется законам природы, и Луны в том числе. Именно этот факт взяли на вооружение диетологи, составляя календарь, следуя которому, можно избавиться от лишнего веса. Выполняя все рекомендации, вы можете избавиться за год от 20 до 24 килограммов.



Полнолуние

В полнолуние в нашем организме происходит «отлив» жидкости. В этот период самое главное – не задерживать ее, питаясь сухомяткой или употребляя сладкую, соленую, копченую пищу и алкоголь.

Пока на небе царствует полная Луна, диетологи рекомендуют устроить организму несколько разгрузочных дней. Дело в том, что как раз в эти лунные дни шлаки выводятся из организма лучше всего. Поэтому налегайте на яблоки, арбузы, сливы, а также различные овощи.



От полнолуния до новолуния

Когда Луна начинает убывать, она как будто отдает нам частичку своей мистической силы, благодаря которой мы ощущаем прилив сил и энергии. Именно в этот период лучше всего садиться на диету. Снизьте количество потребляемых калорий, ограничьте в рационе мучное и сладкое, добавьте физические нагрузки.

И обязательно пейте много минеральной и обычной питьевой воды. Дело в том, что в этот период организм активно теряет жидкость, из него выводятся токсины (а их, как известно, больше всего скапливается в жировой ткани).



Новолуние

Далеко не все диетологи приветствуют такой метод снижения веса, как голодание. Но именно в день новолуния голодание очень полезно для здоровья. При этом можно без ограничений пить различные напитки – молоко, отвары трав, минеральную воду, - лишь бы они не содержали сахара и соли. Жидкая диета ускоряет и дополнительно улучшает обмен веществ, помогает удержать вес, которого мы достигли в полнолуние.

Если голодание – не ваш метод, сделайте первый день новолуния разгрузочным – ешьте как можно меньше, но побольше пейте. В течение следующих двух дней этой фазы Луны налегайте на кефир, овощные бульоны и супы. Таким образом за три дня новолуния вы сможете избавиться от 1-2 кг лишнего веса.

Из диет в этот период наиболее эффективна белковая. Включите в ваш рацион рыбу, вареное или приготовленное на пару мясо, творог, сметану.



От новолуния до полнолуния

Растущая Луна стимулирует наш аппетит, поэтому старайтесь не идти у нее на поводу и не переедать. Налегайте на овощи и фрукты – сейчас они принесут организму наибольшую пользу. Будет очень хорошо, если на этот период вы совсем откажетесь от соли.

На растущей Луне наш организм усваивает различные лекарства и препараты лучше всего. А значит, этот период оптимален для приема биодобавок и травяных чаев, способствующих снижению веса.

Кроме того, сейчас как никогда будут эффективны такие процедуры для тела, как массаж, баня, финская сауна.

Согласитесь, следовать «лунной» диете совсем несложно. Постепенно питание и образ жизни в соответствии с законами Луны войдут у вас в привычку, и вы сами не заметите, как лишние килограммы «растают».

Метки:  

Красный паутинный клещик. Чем опасен и как от него избавиться?

Пятница, 17 Августа 2012 г. 18:42 + в цитатник

Метки:  

Ленон - Imagine

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 21:47 + в цитатник

Дневник rare

Среда, 25 Апреля 2012 г. 19:19 + в цитатник
мне всё интересно


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в rare
Страницы: [1] Календарь