Бакль – это старинный, традиционный американский пирог, несколько подзабытый, но сейчас снова обретающий популярность. В нем очень много ягод, лишь слегка объединенных тестом. Готовят бакль с одним видом ягод (черникой, малиной, ежевикой) или смесью разных ягод. Можно готовить бакль с фруктами, но тогда их надо порезать кусочками. Сверху пирог посыпается штрейзельной крошкой.

Читать далее

В каждой стране гороховый суп готовят немного по-своему. Это рецепт франко-канадского горохового супа, очень популярен в провинции Квебек. Используется только желтый горох. Наваристый, ароматный суп с мясом и горохом. Читать далее

Типичное американское блюдо. Рot roast – старая добрая американская классика. Pot roast – это кусок говядины (как правило, недорогой, лопатка, например), обжаренный и медленно-долго тушеный в соусе и обычно с овощами. То есть это что-то похожее на рагу, только мясо здесь не режется предварительно на кусочки, а готовится целиком. Овощи можно добавлять по настроению: тыкву, сладкий или обычный картофель, грибы, соленые огурчики. Сегодня я хочу приготовить праздничную говядину, чтобы она была хороша и в холодном виде. Мариную говядину в сухих специях сутки, а потом тушу 3 часа на маленьком огне в бульоне тоже в разных специях с луком и чесноком. Лопатка как бы томится в соусе все это время.  Получилось очень вкусно.

Читать далее

Салат Коул Слоу - традиционная американская закуска из капусты. Многим этот салатик знаком по меню различных фаст-фуд заведений. Название Коул Слоу переводится довольно банально: нашинкованная капуста. Американцы чаще всего используют в этом салате два вида капусты: краснокочанную и белокочанную. У нас краснокочанную капусту в салатах не очень любят. То ли она у нас тверже, то ли не могут ее нарезать очень мелко. Когда я увидела красную пекинскую капусту, сразу же возникло желание приготовить Коул Слоу из этой капусты. Салат получился очень вкусный. Читать далее

Chowder — похлёбка — общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из морепродуктов и бульона  с добавлением молока или сливок. Обычно к моллюскам добавляют картофель, лук,  иногда сельдерей. Другие овощи добавляют редко, хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета. Иногда в суп добавляют петрушку и лавровый лист. Я добавила в суп немного мороженой мексиканской смеси овощей. Суп моим домочадцам понравился. Читать далее

Картофельный салат часто готовят к мясным блюдам. Приятное сочетание картофеля, свежего огурца и сельдерея с горчичной заправкой. Читать далее

Чили относится к мексиканской кухне, но американцы его полюбили и, естественно, изменили под себя. Готовят часто и едят с удовольствием. Чили из трех видов фасоли – уже американское чили. Вкусное, в меру острое и очень сытное блюдо. Читать далее

Говядину натираем специально приготовленной смесью и долго тушим в духовке при низкой температуре. Подаем с соусом барбекю. Читать далее

Суккоташ – американское блюдо с индейскими корнями. Готовится из кукурузы и бобовых с другими, доступными по сезону, овощами. Летом это могут быть помидоры, перцы, кабачки, позже - тыква. Добавляют иногда бекон, сливки. Суккоташ может быть первым и вторым блюдом. Неизменными составляющими всегда остаются кукуруза и лимская фасоль. Миска с пестрыми овощами не редкость на праздничном столе американцев в День благодарения, как гарнир к мясным блюдам. Читать далее

Буквальный перевод салата звучит, как «нашинкованная капуста». Салат имеет огромную популярность в США, без него не обходится ни один обед, как семейный, так и диетический. Его успешно подают к мясным и рыбным блюдам, к картошке, макаронам, крупам, бургерам, сосискам, курице и тушеным блюдам. Салат имеет множество вариаций приготовления, ведь каждая хозяйка непременно обладает своим личным рецептом Коул Слоу. Для усиления вкуса салата, его можно дополнить семенами кунжута и «яркими» специями по вкусу. Остроты Коул Слоу можно придать с помощью хрена, имбиря, чеснока, лука. Можно добавить в салат яблоко, редис, кукурузу, сельдерей, зеленый лук и еще много чего. Самый простой классический рецепт Коул Слоу из белокочанной и краснокочанной капусты и моркови с заправкой из йогурта, сметаны и горчицы. Читать далее