Гуля́ш ( по-венгерски произносится как «гуйаш») — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре. В различных регионах Венгрии существуют свои особенности приготовления гуляша. Попробуйте приготовить гуляш с вином – это вкусно и ароматно.

Из чего готовить:

Мякоть говядины – 650г

Картофель – 1 кг

Перец сладкий – 1 шт. – 215г

Белое вино – 150-200мл

Лук репчатый – 1 луковица – 180г

Топленое копченое сало – 1 ст. ложка

Паприка копченая – 1 ч. ложка

Мука – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Зелень петрушки – 1-2 веточки

Приготовление

Мелкими кубиками порезать лук.

Обжарить лук на смальце. Посыпать лук паприкой и перемешать.

Небольшими кусочками порезать мясо.

Запанировать мясо в муке.

Добавить мясо в сковороду и обжарить его, помешивая, 5-8 минут.

Влить вино и посолить. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости мяса.

Крупными кусочками порезать картофель и отварить отдельно в подсоленной воде до готовности.

Перец порезать полосками.

Добавить перец в сковороду и потушить 10 минут.

Выложить готовый картофель к мясу. Влить немного картофельного отвара, чтобы жидкость только доходила до верха. Проварить все вместе 10 минут.

Готовый гуляш посыпать сверху порезанной зеленью петрушки.

Подавать гуляш горячим.

Приятного аппетита!