Фаршированные шампиньоны всегда привлекают внимание. Готовить их не трудно, а начинка может быть разной. В этот раз фарширую шампиньоны овощами. Хорошее закусочное блюдо.

Что надо:

Крупные шампиньоны – 9 шт.

Сыр твердый – 80г

Помидор – 1 средний

Перчики сладкие – 2 маленьких

Зелень петрушки – 5-6 веточек

Соль

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лук красный – 2 маленьких луковицы

Приготовление

Удалить ножки. У шляпок для большей площади срезать кромку.

Выложить шляпки в форму для запекания, смазать растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Мелко порезать лук и ножки шампиньонов.

Обжарить их на растительном масле.

Мелко порезать сладкие перчики.

Помидор порезать мелким кубиком.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить перчики, помидоры и немного порезанной петрушки в сковороду и потушить 5-8 минут.

Вылить жидкость из шляпок, а шляпки наполнить приготовленной начинкой.

Сверху посыпать сыром. Поставить на 10-15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Посыпать сверху порезанной зеленью.

Приятного аппетита!