Хотя в этом супе много овощей и он достаточно густой, вкус у него, благодаря кабачкам и сливкам, очень легкий.

Из чего готовить:

Лук репчатый – 1 средняя луковица

Морковь – 1 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Острый перчик – половина

Чеснок – 3 зубчика

Масло сливочное – 40г

Тимьян – 0,5 ч. ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 1 баночка

Сливки – 300г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Бульон – 2л. У меня бульон из индейки (крыло индейки).

Приготовление

Нарезать небольшими кубиками лук, морковь и чеснок.

Чуть крупнее порезать картофель.

Небольшими кусочками нарезать черешки сельдерея.

На разогретом масле обжарить лук и морковь. Добавить сельдерей и тимьян и готовить, помешивая, 3 минуты.

Кабачки специальной теркой или ножом нарезать «лапшой».

В кипящий бульон вкинуть картофель. Через 8 минут добавить к нему обжаренные овощи. Готовить еще 3 минуты.

Добавить кукурузу, предварительно слив жидкость. Довести до кипения и добавить кабачки. Кабачки готовить 3-4 минуты.

Мелко порезать зелень и острый перец без семян.

Влить в кастрюлю сливки и довести до кипения. Посолить суп по вкусу. Добавить лавровый лист и зелень с острым перцем. Выключить огонь. Если вам нравятся крем-супы или для детей, суп можно с помощью блендера пюрировать. Нам больше по вкусу обычный суп.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!