Приятный суп со сливочным вкусом с грибами и овощами. Благодаря булгуру, суп еще и наваристый.

Из чего готовить:

Шампиньоны – 175г

Булгур – 100г

Подчеревок полукопченый – 200г

Картофель – 3 шт. – 225г

Морковь – 1 шт. – 70г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Стебли сельдерея – 3 шт. – 115г

Масло сливочное – 40г

Мука – 1 ст. ложка

Сливки 15% - 250мл

Вода или бульон – 1,5-2л

Зелень петрушки, сельдерея и укропа – по 3 веточки

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Картофель нарезать кубиками.

Довести воду или бульон до кипения. Добавить булгур и готовить 10 минут. Добавить картофель. Довести до кипения и готовить на небольшом огне 10 минут.

Небольшими кубиками порезать подчеревок.

Лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке.

В сковороде разогреть масло. Добавить кубики подчеревка и обжарить их. Добавить лук с морковью. Жарить, помешивая 3-4 минуты.

Добавить порезанные ломтиками шампиньоны. Готовить 5 минут, мешая.

Добавить порезанные кусочками стебли сельдерея. Перемешать и потушить 2-3 минуты.

Посыпать мукой и перемешать.

Влить половину сливок, перемешать и прогреть. Влить остальные сливки и снова прогреть.

Добавить сливочно-овощную массу в кастрюлю. Посолить по вкусу и довести до кипения. Поварить 2 минуты.

Мелко порезать зелень.

Добавить зелень в суп и выключить огонь.

В тарелку с супом добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!