Болгарский суп с овощами на легком бульоне из куриных желудочков и небольшого кусочка курицы. Суп легкий и вкусный.

Из чего готовить:

Куриное филе – 200г. Можно взять другую часть курицы.

Куриные желудочки – 400г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Картофель – 2 шт. – 300г

Морковь – 1 шт. – 65г

Стебель сельдерея – 1 шт.

Перец болгарский – половина перца – 90г

Зелень петрушки и сельдерея

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Желток – 1 шт.

Йогурт – 2 ч. ложки

Приготовление

Куриные желудки хорошо очистить, промыть, залить водой и довести до кипения. Слить воду, опять промыть и залить 2,5л свежей воды. Добавить куриное мясо. Варить до готовности около 1,5 часов.

Бульон процедить, мясо и желудочки нарезать небольшими кусочками. Довести бульон до кипения.

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. Картофель и болгарский перец нарезать чуть крупнее.

Также кубиком порезать сельдерей. Измельчить зелень петрушки и сельдерея.

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь и картофель. Обжаривать, помешивая, 5 минут.

Добавить болгарский перец.

Через 5 минут добавить сельдерей, готовить 5 минут.

Влить бульон, посолить, поперчить и варить 20-25 минут на небольшом огне. Если в сковороде готовить неудобно, можно овощи добавить в бульон в кастрюле. Добавить куриное мясо и желудочки и проварить 5-8 минут.

Смешать йогурт желтком. Постоянно помешивая влить в суп. Посыпать зеленью и снять с огня.

Приятного аппетита!