Как-то так за последние годы выработался рецепт домашних котлет, которые не разваливаются, всем нравятся и готовятся быстро.

С момента появления кухонной техники идет спор: какой фарш лучше – приготовленный мясорубкой или блендером? Одни считают, фарш на мясорубке, потому что блюда из него получаются более воздушными, даже рассыпчатыми. А фарш из комбайна получается просто однородным как масло.Из такого фарша не удастся приготовить блюда, в которых надо обжарить фарш до рассыпчатости. Мне нравится совмещать в котлетах оба фарша. Котлеты получаются сочные, однородные и вкусные.

Из чего готовить:

Фарш ассорти молотый – 500г

Фарш ассорти рубленный – 500г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Чеснок – 3-4 зубчика

Хлопья овсяные – 35г. Вместо хлопьев можно добавить манку. Эти добавки уберут лишнюю влагу из мяса, но котлеты останутся сочными.

Яйцо куриное – 1 шт. Яйцо можно не добавлять, скорее это просто привычка. Благодаря рубленому фаршу котлеты хорошо держат форму и не разваливаются.

Соль

Перец черный молотый

Сухари панировочное

Масло растительное для жарки

Приготовление

Очень мелко нарезать лук.

Смешать фарши, лук, овсяные хлопья, яйцо, продавленный чеснок, соль и перец.

Хорошо вымешать фарш и отбить. Сделать заготовки для котлет.

Обвалять в панировочных сухарях и сформировать котлеты.

Выложить котлеты в хорошо разогретое растительное масло, уменьшить огонь и жарить до румяности.

Потом перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны.

Готовые котлеты положить в сотейник и накрыть крышкой. Дать котлетам «отдохнуть» 15 минут.

К котлетам подойдет любой гарнир, но вкуснее всего с картофельным пюре.

Приятного аппетита!