Зеленые соленые помидоры не очень острые и придают щам своеобразную кислинку. Щи наваристые и вкусные.

Из чего готовить:

Говяжьи ребра – 500г

Картофель – 3 шт. 330г

Капуста белокочанная – 300г

Морковь – 1 шт. – 150г

Лук репчатый – 1 шт. – 145г

Помидоры зеленые соленые (маленькие) – 6 шт. – 250г

Перец сладкий красный – половина перца – 100г

Масло сливочное – 60г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Лавровый лист – 2 шт.

Перцы горошком черный и душистый – по 4 шт.

Приготовление

Мясо залить 3л воды, довести до кипения, собрать образовавшуюся пену. Вкинуть лавровые листы и перцы горошком. Уменьшить огонь и варить бульон до готовности мяса. Потом мясо можно вынуть и отделить от костей. Порезать мясо кусочками и вернуть в бульон.

Натереть на крупной терке морковь и мелко порезать лук.

Обжарить лук с морковью на масле.

Небольшими кубиками порезать картофель. Более мелкими кубиками порезать сладкий перец. Вкинуть в бульон и варить 7 минут.

Нашинковать капусту.

Дольками порезать помидоры.

Добавить капусту с помидорами в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут.

Добавить обжаренные овощи. Поварить 2-3 минуты. Посолить по вкусу.

Добавить мелко порезанную зелень и выключить огонь. Дать щам настояться 15-20 минут.

В тарелку со щами можно добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!