Запеченный карп хорош сам по себе. Но здесь его еще дополняет вкуснейшая начинка из орехов, жареного лука и яиц.

Что надо:

Карп – 1 шт. – 700-1000г

Яйца куриные вареные – 2 шт.

Орехи грецкие чищенные – 150г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – 20г

Сухари панировочные – 2 ст. ложки

Соль

Перец белый молотый

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Удалить жабры.

Орехи подрумянить на сухой сковороде и измельчить скалкой.

Мелко порезать лук.

Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Посолить и поперчить.

Мелко порезать яйца и зелень. Посолить и поперчить.

Смешать орехи, жареный лук, яйца, зелень. Добавить панировочные сухари. Начинка готова.

Рыбу посолить и поперчить внутри и снаружи.  Начинить брюшко карпа и голову приготовленной начинкой. Сколоть брюшко зубочистками или зашить ниткой. Выложить карпа на противень, застеленный пергаментом. Смазать растительным маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. Дать рыбе немного остыть.

Переложить рыбу на блюдо. Удалить зубочистки или нить. Украсить овощами.

Приятного аппетита!