Очень вкусное мягкое мясо. Долго тушится на маленьком огне вместе с луком.

Что надо:

Мякоть говядины – 1 кг

Лук репчатый – 350-400г

Масло сливочное 125г

Вода – 50 мл

Чеснок – 3 зубчика

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 0,5 ч. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Перец черный горошком – 6-7 горошин

Перец душистый горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Мясо порезать крупными кусками.

Продавит чеснок. Добавить к мясу чеснок, соль и сахар.

Хорошо промассировать мясо.

Обжарить мясо на разогретом сливочном масле до легкого румянца.

Порезать лук тонкими четвертькольцами.

На дно сотейника положить лавровые листы, перцы горошком и половину лука.

Сверху выложить мясо.

На него – оставшийся лук. Влить воду. Накрыть сотейник крышкой и 5 минут готовить на сильном огне. Потом огонь убавить до минимального и готовить мясо 2-2,5 часа. Иногда поглядывать, есть ли в сотейнике жидкость, чтобы мясо не пригорело. При маленьком огне лук и мясо пускают сок и жидкости обычно хватает.

Вынуть мясо из сотейника на тарелку. Убрать лавровые листы. Перцы горошком можно оставить. Блендером взбить соус до однородности. Попробовать на соль.

Вернуть мясо в сотейник и прогреть в соусе.

К такому мясу подойдет любой гарнир. Вкусно с картофельным пюре.

Приятного аппетита!