Суп из трески один из самых вкусных рыбных супов. Овощи, добавленные в суп, делают его более наваристым и полезным.

Из чего готовить:

Треска – 600г

Лук репчатый – 1 луковица – 60г

Картофель – 1 шт. – 150г

Морковь – 1 шт. – 70г

Стебли сельдерея – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Специи для ухи – 0,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Зелень укропа, петрушки и сельдерея

Сливки 10% - 250 мл

Соль

Перец черный молотый

Для бульона:

Лавровый лист – 2 шт.

Перцы черный и душистый горошком – по 4-5 шт.

Приготовление

Размороженную рыбу залить 2л воды, довести до кипения, собрать пену, вкинуть перцы горошком и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить 25-30 минут. Рыбу выложить на тарелку, а бульон процедить и снова довести до кипения.

Пока варится бульон, приготовить овощи. Мелко порезать лук и натереть на крупной терке морковь.

Кубиком порезать картофель и небольшими кусочками сельдерей.

Ошпарить помидор, снять с него шкурку, а мякоть порезать кубиком.

Мелко порезать зелень.

Отделить мясо рыбы от костей.

На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить приправу для ухи.

В бульон вкинуть картофель и варить 7 минут.

Добавить сельдерей и помидор. Готовить 3 минуты.

Добавить овощную поджарку из лука с морковкой и рыбу. Влить сливки. Посолить по вкусу. Довести до кипения и готовить 2-3 минуты. В конце добавить зелень и выключить огонь.

Суп в тарелке можно посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!