Моим домашним кабачковые деруны очень понравились. Они мягкие, сочные и вкусные.

Что надо:

Кабачок – 1 молодой небольшой

Картофель – 1 крупный

Яйца куриные – 2 шт.

Мука – 3 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное для жарения

Приготовление

Кабачок и картофель натереть на крупной терке. Молодой кабачок чистить не надо. Картофель я добавляю, чтобы он своим крахмалом скрепил кабачковые деруны и не дал им развалиться.

Кабачок с картофелем выложить на сито и оставить на 5-7 минут, чтобы лишняя жидкость стекла. Потом слегка отжать рукой.

Мелко порезать укроп и продавить через пресс чеснок.

Взбить яйца.

Добавить к ним укроп с чесноком, кабачково-картофельную массу, муку, соль и перец. Хорошо вымешать.

Жарить на разогретом масле с двух сторон до румяности, выкладывая деруны ложкой на сковороду.

Подавать кабачковые деруны со сметаной.

Приятного аппетита!