Вкусная запеканка для легкого ужина.

Что надо:

Брокколи (разобрать на соцветия) – 300г

Рис вареный – 200г

Лосось копченый (ломтики) – 125г

Яйцо – 1 шт.

Сливки 30% - 100г

Сметана – 100г

Сыр твердый – 50г

Масло сливочное – 25г для смазывания формы

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Отварить брокколи 5 минут в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Для соуса смешать и немного взбить сметану, сливки, яйцо, соль и молотый перец.

Сыр натереть на крупной терке.

Форму (23х16 см) смазать сливочным маслом и ровным слоем выложить рис не утрамбовывая.

Полить рис 1/3 частью соуса и посыпать 1/3 частью сыра.

На рис положить брокколи. Между соцветиями уложить ломтики рыбы.

Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.  

Запекать в духовке 25-30 минут при 190 градусах. Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!