Пирог Тако готовится по мотивам мексиканской кесадильи, только многослойной. Должно быть много сыра, который расплавившись, удерживает начинку между лепешками. Начинка может быть разной. Сытным и вкусным пирог Тако получается с мясоовощной начинкой.

Из чего готовить:

Лепешки тортильи – 8 шт.

Масло растительное – 3 ст. ложки

Лук репчатый – 1 небольшая луковица – 60г.  Порезать лук мелкими кубиками.

Чеснок – 2 зубчика, мелко порезать.

Острый красный перец – 1/4 ч. ложки

Фарш свиной – 400г

Помидоры протертые – 400г

Перец болгарский зеленый – 275г порезанного кубиками

Кукуруза замороженная – 1 стакан

Кинза рубленная – 0,5 стакана

Сыр моццарелла тертый – 300г

Соль

Приготовление

Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить чеснок и красный острый перец.

Добавить фарш и 1/4 ч. ложки соли. Готовить, разминая фарш вилкой, около 5 минут.

Добавить перец и кукурузу. Готовить 3-4 минуты.

Добавить помидоры. Готовить, помешивая, до испарения жидкости. Посолить по вкусу.

Добавить кинзу и перемешать. Начинка готова.

В круглую форму (я взяла стеклянную кастрюлю) выложить лепешку-тортилью и на нее часть начинки.

Хорошо посыпать сверху сыром.

Продолжать выкладывать слои в той же последовательности, завершая последний слой сыром. Накрыть крышкой или фольгой.

Запекать при 200 градусах 20 минут, пока сыр не расплавится. Дать пирогу немного остыть, потом вынуть его из формы и переложить на тарелку.

Пирог вкусный теплым.

Приятного аппетита!