Мои домочадцы обожают этот суп. Аромат и ни с чем несравнимый вкус белых грибов.

Что надо:

Грибы белые (боровики) – 300-350г. Белые грибы очистить от мусора, помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Картофельное пюре – 200г. Можно взять оставшееся пюре или отварить 2-3 шт. картофеля и истолочь.

Мука – 3-4 ст. ложки

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Лук репчатый – 1 луковица – 50г

Морковь – 1 шт. – 50г

Масло сливочное – 40г

Зелень укропа и петрушки – по 2-3 веточки

Приготовление

Залить грибы 2-2,5 л воды, довести до кипения, собрать пену и варить на медленном огне 30 минут.

Из картофельного пюре, муки, яйца, соли и перца замесить мягкое тесто.

Накатать из него круглые клецки, величиной с орех. Во время варки клецки немного увеличатся.

Вкинуть клецки в суп, довести до кипения и варить 5 минут.

Мелко порезать лук и натереть морковь на мелкой терке.

Спассировать лук и морковь на масле.

Вкинуть обжаренные овощи в суп, посолить по вкусу. Готовить 2 минуты. Добавить мелко порезанную зелень.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!