Купила вот такую огромную голень индейки. И захотелось запечь ее целиком, предварительно замариновав. Конечно, не обязательно готовить такую большую голень, можно парочку меньшего размера. Вместе с голенью запекался молодой картофель.

Что надо:

Голень индейки – 1 шт. – 975г

Картофель – 1 кг

Для маринада:

Чесночная соль или гранулированный чеснок – 1 ч. ложка

Горчица дижонская неострая – 2 ч. ложки

Перец острый – 1/4 ч. ложки

Паприка (сладкий перец) – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Приправа «Итальянские травы» - 1 ч. ложка

Приготовление

Перемешать все для маринада.

Смазать хорошо голень индейки маринадом и поместить в пакет. Мариновать 2-3 часа. Потом рукой убрать маринад с голени.

Собранный маринад перемешать с картофелем, очищенным и порезанным на крупные дольки. Мелкий картофель можно готовить целым. Высыпать картофель в форму для запекания и влить 150 мл. воды.

Сверху картофеля положить голень. Запекать 1 час 15 минут при температуре 190 градусов. За это время голень 2 раза перевернуть. Чтобы картофель не пристал к форме, можно добавить немного воды и перемешать картофель. Этого времени вполне достаточно, чтобы приготовился картофель и небольшие голени. А вот большую голень надо завернуть в фольгу и доготовить в духовке отдельно еще 15-30 минут.

Подавать на большом блюде вместе с картофелем. Мясо мягкое и сочное.

Приятного аппетита!