Горячие клецки из яичного теста смешиваются с тремя сырами. Очень вкусно!

У повара из Баварии, который готовил эти клецки, была специальная терка с большими отверстиями и коробом для теста сверху. Тесто клали в короб и терли тесто прямо над кастрюлей с кипящей водой. Такой терки у нас нет, а тереть тесто над кастрюлей горячо. Пришлось приспосабливаться.

Из чего готовить:

Яйца куриные – 2 шт.

Мука – 120 – 150г

Соль

Сыр эменталь – 75г

Сыр ореховый – 75г

Сыр копченый – 75г

Масло сливочное – 40г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Приготовление

Взбить яйца. Влить их в муку.

Замесить тесто.

Чтобы это тесто можно было натереть на крупной терке, я из теста делаю колбаску, заворачиваю ее в кулек и подмораживаю 30 минут в морозилке.

Сыры натереть на крупной терке.

Лук порезать тонкими четвертькольцами и обжарить на масле до румяности. Лук выбрать на тарелку, а жир оставить в сковороде.

В кастрюле кипит подсоленная вода. Порциями тру тесто на крупной терке на разделочную доску и бросаю в воду. Варятся клецки быстро, они ведь мелкие.

Вынуть их шумовкой на сковороду. Добавить сыр и перемешать, чтобы он расплавился.

Разложить клецки по тарелкам. Сверху положить поджаренный лук.

Клецки вкусные как самостоятельное блюдо, но готовились они как гарнир к  баварским шницелям.

Приятного аппетита!