Мясо в рулетиках пропитывается сыром, тушится в сырном соусе и становится сочнее и вкуснее.

Из чего готовить:

Мякоть говядины – 500г

Соль

Перец черный молотый

Сыр твердый – 150г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Мука – 1 ст. ложка

Молоко – 300мл.

Свиной жир (смалец) – 1 ст. ложка. Можно взять растительное масло.

Масло сливочное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Мясо порезать поперек волокон на ломтики и тонко отбить. Посолить и поперчить.

На каждый  ломтик мяса положить тонкие ломтики сыра. Часть сыра останется.

Скрутить рулетом и заколоть зубочисткой.

Разогреть на сковороде свиной жир и обжарить рулетики со всех сторон, начиная швом вниз. Готовые рулеты выложить на тарелку.

На сковороде разогреть сливочное масло и пассировать на нем мелко порезанный лук до прозрачности. Добавить муку и хорошо перемешать.

Влить молоко и довести до кипения. Оставшийся сыр натереть и добавить в соус. Выложить рулетики в соус, накрыть сковороду крышкой. Тушить на небольшом огне 15-20 минут.

К таким рулетам подойдет любой гарнир, но очень вкусно с ячменной  или гречневой  кашей.

Приятного аппетита!