Появились первые весенние грибы сморчки. Самые вкусные эти грибы получаются, когда их обжарить, а потом потушить в сметане.

Что надо:

Сморчки отваренные – 500г.  Сморчки обязательно надо варить не менее 30 минут. Рекомендуют даже варить их дважды. Первый раз варить минут 10, воду слить, грибы промыть и залить свежей водой. Варить 20 минут. В пищу идут только шляпки сморчков. Белые ножки выбрасываются, они жесткие и невкусные.

Лук репчатый – 3  средних луковицы

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Сметана – 3 ст. ложки

Приготовление

Грибы немного измельчить, порубить их ножом.

Мелко порезать лук.

На сковороде, на разогретом масле обжарить лук до легкого румянца. Добавить грибы и жарить их, помешивая, до испарения влаги (15-20 минут). Добавить сметану, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут, иногда мешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!