Свиная вырезка – самое нежное мясо. Из нее получаются очень вкусные медальоны. Свиную вырезку готовим в остром соусе.

Что надо:

Свиная вырезка – 2 шт. – 700г

Для соуса:

Соус Табаско – 1 ст. ложка

Чеснок – 2-3 зубчика

Корень имбиря – 3 см

Мед – 1 ст. ложка

Масло горчичное – 2 ст. ложки

Винный уксус – 1 ст. ложка

Соль

Еще я взяла кетчуп "барбекю" для смазывания мяса. Мне он нравится, но вы можете взять другой острый соус.

Приготовление

Растопить мед, натереть имбирь и чеснок, добавить масло и винный уксус, соль по вкусу. Все взбить венчиком.

Залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Перед запеканием смазать мясо сверху кетчупом "барбекю". Затянуть форму с мясом фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Потом перевернуть мясо, смазать с другой стороны и снова запекать 30 минут.

Готовность мяса можно проверить, проколов его зубочисткой. Если она легко входит, значит, мясо готово. Или подержать его еще несколько минут в духовке.

Мясо вкусное в горячем виде. Порезать его на медальоны 2-2,5 см толщиной и полить образовавшимся при запекании соусом. На гарнир приготовить овощной салат.

Приятного аппетита!