Очень свежий овощной салат с огуречной заправкой.

Из чего готовить:

Кабачок молодой – 1 шт. – 200г

Руккола и базилик (или салат-микс) – 50г

Помидоры-черри – 5 шт.

Черемша – полпучка. Можно заменить зеленым луком.

Чеснок – 1 зубчик

Огурец – 1 шт.

Масло растительное – 4 ст. ложки

Соль

Сахар - щепотка

Лимонный сок  с половины лимона

Тыквенные семечки – 2 ст. ложки

Приготовление

Овощечисткой нарезать кабачки полосками. Посолить, полить 1 ст. ложкой масла и оставить на 5-10 минут.

Огурец порезать кубиком. Мелко порезать чеснок и белую часть черемши (или зеленого лука). Взбить в блендере в однородную массу. Добавить соль, сахар и растительное масло. Это заправка для салата.

Помидоры разрезать на 4 части.

Крупные листья базилика и рукколы порвать В центр блюда выложить  базилик, рукколу и порезанную черемшу. Немного черемши оставить для украшения. Обложить по краю полосками кабачков (без жидкости).

Сверху выложить помидоры.

Полить огуречной заправкой. Посыпать порезанной черемшой.

Сверху посыпать слегка поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Приятного аппетита!