Кулинарные подвиги Татьяны

Замечательный сочный пляцок, наполненный разнообразными вкусами и ароматами. Красивый и нежный.

Ингредиенты:

Для крема:

яблоки (кисло-сладкие) 2 кг

сахар 150 г.

пюре шпинатное 150 г.

пюре тыквенное 150 г

черника 100 г

сахар ванильный 10 г

корица 1 ч.ложка

желатин быстрорастворимый 45 г

сливки 2 ст.ложки

Для теста:

яйца куриные 3 шт.

масло сливочное 200 г

сахар 100 г

сметана (домашняя) 1 ст.ложка

разрыхлитель теста 1 ст.ложка

мука 600 г

Для шоколадной глазури:

сахар 4 ст.ложки

сметана 3 ст.ложки

какао темное 2 ст.ложки

масло сливочное 1 ст.ложка

шоколад черный 40 г 

Приготовление

1.Для теста масло растереть с сахаром в пышную массу. По одному добавлять яйца, тщательно растирая. Добавить сметану и порошок для выпечки. Размешать. Добавить просеянную муку. Перемешать тесто. Разделить тесто на 4 части. Форму (22х22 см) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Выложить 1\4 части теста. Распределить равномерно по дну формы. Очень легко это делать, накрыв тесто сверху пищевым целлофаном и руками сверху по целлофану распределять тесто. Затем целлофан легко снимается.

Выпекать 18-20 минут при 180 ℃до слегка золотистого цвета. Так выпечь 4 коржа.

2.Тем временем приготовить крем: яблоки очистить, натереть на терке с крупнейшими глазками, смешать со сливками (сметаной), сахаром и проварить 5-7 минут. Далее в яблочную массу добавить быстрорастворимый желатин и проварить еще 1-2 минуты до полного растворения желатина.

3.Разделить яблочную массу на 3 равные части. В первую добавить шпинатное пюре (у меня — замороженное). Проварить 1 минуту. Добавить ванильный сахар. Размешать. Ко второй части добавить тыквенное пюре (предварительно тыкву отварить или запечь в духовке) и корицу. Проварить 1 минуту. В третью — чернику (у меня-замороженная). Проварить 1 минуту. Из получившихся начинок отцедить через дуршлаг лишнюю жидкость, из которой я приготовила потом желейный тортик.

4.Первый корж покрыть теплым яблочно-шпинатным кремом. Накрыть вторым испеченным коржом. Покрыть яблочно-тыквенным кремом. Накрыть третьим коржом и смазать его горячим яблочно-черничным кремом. Накрыть четвертым коржом.

5.Для шоколадной помадки подогреть сметану, сахар, какао и  масло до полного растворения сахара. Добавить куски шоколада. Перемешать до растопления шоколада. Теплой глазурью покрыть сверху корж. 

Дать застыть торту в холодильнике минимум 2 часа. Лучше оставить на ночь. Перед подачей порезать пирог на квадратные кусочки-пирожные.

Приятного чаепития!