Запеканка из индейки с брокколи – классический  кассероль. Блюдо  получилось нежным, сочным и вкусным.

Из чего готовить:

Вареное филе индейки – 400г

Брокколи – 250г

Лук-порей – 100г

Перец сладкий красный – 200г

Мука – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 50г

Дижонская горчица (без зерен) – 1 ст. ложка

Сыр Чадер – 150г

Вино белое сухое – 0,5 стакана

Сливки пополам с молоком – 200мл

Бульон или вода – 200мл

Соль

Перец черный молотый

Сухари панировочные – 1,5 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать 4 минуты в кипятке. Потом откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Лук- порей порезать кольцами. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем 2 минуты лук, помешивая.

Добавить перец, очищенный от семян и порезанный полосками. Обжаривать 2-3 минуты. Добавить брокколи.

Через пару минут посыпать овощи мукой и обжарить, помешивая, пока мука не впитается.

Влить вино, довести до кипения и потушить 3-4 минуты. Добавить горчицу, сливки с молоком и бульон. Посолить, поперчить. Я еще добавила 1 ч. ложку прованских трав. Хорошо прогреть.

Натереть сыр на крупной терке.

100г сыра добавить к овощам и мешать, пока он не растворится.

Мясо индейки порезать крупными ломтиками.

Добавить индейку в сковороду и все хорошо перемешать.

Переложить содержимое сковороды в кассероль – форму для запекания. Разровнять.

Посыпать сверху панировочными сухарями и оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Готовую запеканку посыпать сверху порезанной зеленью.

Подают кассероль, обычно, в той посуде, что и готовили.

Приятного аппетита!